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普洱茶茶性温和,暖胃不伤胃,这点对熟普洱茶尤为明显,在普洱茶中,含有一种咖啡碱的物质,这种物质对人体有哪些功效呢?下面跟随小编去具体了解一下普洱茶咖啡碱的功效。
对于咖啡碱,相信很多人是比较熟悉的,因为在咖啡中,所含有的咖啡碱是比较多的,而对于咖啡碱,不仅仅是在咖啡中含有,茶叶中所含有的量也是较多的。
普洱茶叶中的生物碱包括咖啡碱、可可碱和条碱。其中以咖啡碱的含量最多,它是形成茶叶滋味的重要物质。咖啡碱对人体有多种药理功效,如提神、利尿、促进血液循环、助消化等。茶汤的“冷后浑”就是咖啡碱与茶叶中的多酚类物质生成的大分子络合物,是衡量普洱品质优劣指标之一。
大量调查结果显示,饮茶不但不会升高血脂,反而降低了血脂,降低了胆固醇水平,而且有防止动脉粥样硬化的作用。研究表明,心肌梗塞的发病率与饮咖啡呈正相关,与饮茶却呈负相关。
生活中我们常见到茶汤冷后就会变浑浊,即冷后浑现象。这是因为茶叶中大量的茶多酚和咖啡碱易形成乳酪状的络合物,这种络合物不溶于中性或酸性冷水,也就影响咖啡碱的吸收速度。另外,茶叶中大量的茶多酚以及维生素C的协同作用,可以阻止食物中胆固醇的吸收。茶叶中的茶多酚能增强微血管壁的韧性,防止微管破裂。实验表明:从茶叶中吸收咖啡碱较从咖啡、可可的吸收速度慢,这些对消除咖啡碱的不良作用有着积极的影响。
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