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普洱茶有长期保存的特性吗?那就接着往下了解吧。食品都有保持期。超过保质期的食品,品质就会下降甚至变质。茶叶作为饮料,也属于食品,也有保质期。多数茶叶的保质期在24个月。但在清洁、通风、避光、干燥无异味的条件下,普洱茶适宜长期保存。
在云南,自古就有“爷爷做茶,孙子卖茶”之说,形象地说明了普洱茶可以长期贮存的事实。在业内,一直有普洱茶“越陈越香”之说。当然,也有人对“越陈越香”提出质疑。实际上,我们在这里说的“陈”,是指时间,不是指陈腐;我们在这里说的“香”,是指品质,不是单指香气。所谓普洱茶“越陈越香”,是指保存妥当的普洱茶时间越长,品质越好,得到提高与升华。
普洱茶为什么能够长期存放而且越陈越香?最根本的是取决于普洱茶原料的晒青工艺和普洱茶的后发酵过程。前面说过,普洱茶的原料云南大叶种晒青茶是活着的生命之茶。而后发酵过程,则是活着的普洱茶的成长过程,脱胎换骨的过程,品质再造的过程。
普洱茶适宜长期保存、越陈越香的特性,也带来了它的商业价值提升的空间,这是不诤的事实。但普洱茶的基本属性毕竟是一种饮料,我们主要应当倡导喝,适当存,存也是为了喝。要防止对普洱茶进行过度的商业炒作,像炒股一样炒普洱茶。另一方面,普洱茶作为一种食品,虽然可以长期保存,但并不是无限的,这个“长”是相对的。我个人认为,保存8年10年的普洱茶就已经很好喝了,20、30年的普洱茶就更不错了,何必过分去追求4、50年的老茶呢!
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