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好多年前我去过一次武夷山,喝了大红袍,看了印象大红袍,武夷与大红袍总是密不可分的。当时还不怎么爱喝茶,卖茶的姐姐泡了大红袍给我们喝,第二泡我就有点坐不住了,倒是觉得武夷留香(黄酒)好喝极了。
一、知茶
大红袍属于乌龙茶,中国十大名茶之一,兼具绿茶的清香与红茶的甘醇。大红袍是有些故事的,在武夷山听到的版本最多的是,一个书生进京赶考,途径武夷山生病,寺里和尚用大红袍医好了书生,书生中了状元,回来致谢,脱下身上的大红袍披在茶树上。每次想到这个故事,总是想,山野里的茶叶也需要伯乐吧,那么多山那么多茶,好喝的大概不止这一个,所以凡事总要有个机遇啊。
二、泡茶
选择95-100度水,1:50茶水比,用盖碗泡。
因为大红袍不像铁观音、漳平水仙那样压制的很扎实,所以洗茶简单又快。同时高冲冲泡让茶叶翻滚,加盖30秒。我们今天喝的是极普通的大红袍,但普通也是好的,不泡太多回,只4泡,再多也就淡了。
三、品茶
干茶是黑色干净的,一条一条弯曲又厚重,汤色是橙黄的,气味是有点果香的,喝到口里是微甜回甘的。我想不起那年在武夷山喝的大红袍是什么味道了,可能当时根本就没想记住那味道,你不喜欢,他再好你也不放在心上的,你喜欢,他太普通你也觉着好的。
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