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科学饮茶,包含茶叶中的主要成分的药理功能,不同的茶类对饮茶人的保健、养生、祛病的功效,也有所差别,本篇开始主要谈谈白茶(包括白毫银针、白牡丹、寿眉及新工艺白茶)的科学饮用方法及其保健、养生、祛病的原理,。
饮用白茶,不宜太浓,一般150毫升的杯子,只要5克的茶叶就足够了,水温要求在95℃以上,等冲泡时间约5分钟,经过滤后将茶汤倒到茶盅上,即可饮用。第二冲泡只要3分钟即可。也就是要做到随饮随泡,一般情况一杯白茶可冲泡4-5次。
白茶性寒凉,对于胃“热”者可在空腹时适量饮用;胃中性者,随时饮用都无防,而“寒”性者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。
饮用白茶的用具并无太大的讲究可用茶杯、茶盅、茶壶等。如果要用“功夫茶”的饮用工具和办法,效果当然更好。 饮用白茶用量一般的人每天只要5克就足够,老年人更不宜太多,其他茶也是如此,饮多了就成了“物极必反”,反而得不到保健的作用。这里还要提醒肾虚、体弱者,心动过快的心脏病人、严重高血压者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶,也不宜空腹喝茶,否则可能引起“茶醉”形象。
茶又宜兼饮,不宜偏饮,由于茶叶产地、品种采摘时机和加工方法不同,所含有营养及各种有效成分也有所不同。因而,饮茶应多样化为好。经保健专家介绍一般安排:春饮绿茶、夏饮白茶、秋饮花茶、冬饮红茶(或乌龙茶)。 茶又宜常饮,不宜间断,茶的保健作用要细水长流,不可间断。否则,难以起到功效。故有三国名医华陀的《食论》提出的“茶久食,益意思”的论断。
茶又要择时而饮,不宜盲目饮用。俗话说:“饭后茶消食,午茶长精神”,而饭前与临睡前这段时间,就不宜再饮茶。
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