认识普洱茶的生命艺术

　　普洱茶的制作、储藏都与绿茶不同，但饱经沧桑的普洱茶茶汤依然澄澈普洱茶是原始树种，区别于其他茶类的是普洱茶树没有经历过基因变种，而大叶种的原始性正是普洱茶甘醇、绵滑品质的成因

　　我国台湾普洱茶学会创会会长、台湾师范大学教授邓时海做客北京五福茶艺馆，与普洱茶爱好者一同参观百年普洱老茶展，品尝94年熟茶、文革砖茶、江城生茶和无纸红印４款普洱珍茶，并做了题为喝熟茶、品老茶、藏新茶o;的报告报告中，邓先生用喝、品、藏o;将普洱茶的玩味加以区分，并以茶汤之美、原始之美、甘醇之美、古老之美、神秘之美、形韵之美o;细化概括普洱茶味的丰富美o;报告涉及普洱茶的历史考据、分类、营养价值、美学价值、鉴别方法、品饮方法等方面报告结束后，普洱茶爱好者、经营者就普洱茶储藏方法、干湿仓之辨、采摘时间、乔灌区别等实际问题进行了咨询

　　报告开始，邓先生便把大家带入了3000年前普洱茶的起源，从获名到入贡，从茶马互市的兴盛到古道驮茶的曲折，一直讲到普洱茶近年从茶商到消费市场的复兴以及炒作的火热

　　普洱茶味的丰富美

　　邓先生说，普洱茶之味的美是丰富的可归纳概括为茶汤之美、原始之美、甘醇之美、古老之美、神秘之美和形韵之美普洱茶的古老之美是其不竞新o;这一突出特点的表现；从普洱茶厂渥堆车间紧锁的大门就不难感受普洱茶的神秘，也正是陈化过程完成了普洱茶从苦涩到甘醇品质的蜕变普洱茶按形状分有圆形的饼茶、正方形的方茶、蘑菇形的沱茶、长方形的砖茶、圆柱形的筒茶等，含纳中国传统文化，集聚形韵之美

　　喝熟茶、品老茶、藏新茶o;

　　在《普洱茶》一书中，邓先生提出普洱茶越陈越好o;，颇受非议这次在《普洱茶（序）》中，他修正后提出了喝熟茶、品老茶、藏生茶o;的观点邓先生说，从健康考虑，普洱茶喝熟茶、老茶为宜茶叶性寒易伤胃，导致失眠，空腹饮茶更容易醉茶熟茶、老茶不但不伤胃，还有补气、安神的作用因为老茶陈化时间长、数量少、价格昂贵，能得饮并品尝到其丰富之美则是福气了有过品饮老茶的经历，即便是喝一款生茶，也可以想像其若干年后的甘醇滋味老茶总是喝一片少一片的，酒有女儿红，在女儿出生之时存下来，等待出嫁时取出普洱茶也是一样，我们藏了新的生茶，后辈才有好茶喝