今日要闻
宜兴红,阳羡绿
从北方沙尘暴多发的天气中,乍到宜兴湖父镇的阳羡生态旅游区会感到一种生理和心理上的冲击:先是眼睛和鼻子有点不习惯,然后异常舒服;心里首先是惊讶,然后是一阵的翻腾:有点嫉妒有点感慨又有点感动有点窃喜,最后归于忘我的陶然和释然……
一样是春天,可是这里的春天完全是另一番模样:满眼的绿多么鲜亮啊,空气新鲜得多么轻盈,多么湿润,似乎还泛着一丝丝甜味。大都市里喧闹的时间之流,到了这里,骤然平缓起来,一切都突然变慢了,人的心弦突然松了下来……
古人有饮茶二十四宜、多少不宜的说法,那时候没有沙尘暴,如今再说,恐怕在沙尘暴的环境饮茶是最大不宜,而在阳羡清润的四月天品茶,却是真正相宜呢。
说起来,阳羡这个地方真是天生的茶香之地、茶艺之境。这里有著名的竹海,不但很好地维持了水土营造了美景,而且竹子本身就和茶有不解之缘:竹制茶盘清雅质朴,赏心悦目,触感极佳,和茶艺精神十分协调;竹子还可以制作茶则、茶针,也本色可爱,是和茶饮相宜的茶道小物。这里是中国的陶都、紫砂之乡,所谓“人间珠玉安足取,岂如阳羡溪头一丸土”,说的就是独独这里出产的紫砂土;所谓“一壶乾坤”说的就是紫砂壶的包罗万象和无穷韵味。紫砂壶是工艺品是收藏品,但它首先是日用品,是茶具,上苍给了宜兴人五色土,除了让他们“富贵”,也是让他们饮茶的,他们也确实家家饮茶,人人善品。“无水不可与论茶”,要喝茶,先得有好水,偏偏这里的水质也好。在唐代,阳羡除了出贡茶,还出水质上佳的金沙泉水,于是进献贡茶时,还用银瓶装上金沙泉水,一并送到长安。今天的阳羡,虽然金沙泉水不可再得,但是处处山泉依然使水质洁净可口,适宜的温度冲泡之下,能让阳羡茶清新宜人,精华尽露,芳醇毕现。
这样的地方,不产茶简直对不起上苍。宜兴当然产茶,而且所产的是大大的好茶、真正的名茶。我在拙作《茶可道》一书中将唐代卢仝的《七碗茶歌》列为茶诗的“状元”,这首名作中“天子未尝阳羡茶,百草不敢先开花”的诗句,道出了当时阳羡茶的地位之尊贵,采制之早,后面极力抒写“七碗茶”带给人的各种美妙感受,给人留下深刻印象。苏东坡也有“雪芽为我求阳羡,乳水君应饷惠泉”的咏茶名句,也使人对阳羡茶无限向往。
阳羡茶,唐宋元明均为贡茶,有“天下茶品,阳羡为最”(明末清初刘继庄《广阳杂记》)之说。著名的“阳羡茶会”,还是唐代茶业盛事--浙江长兴顾渚和阳羡交界产阳羡贡茶,每年入贡前,常州、湖州两太守都要到顾渚山举行茶会,邀请各界名流来品尝新茶。有一年,白居易因病不能前往,还写了《夜闻贾常州崔湖州茶山境会,阳羡欢宴因寄此诗》表示向往和遗憾。以场面的盛大和气氛的热闹,加上催生的诗文,这确实是一场茶业和文化的盛大“欢宴”。今日遥想,依然令人心驰神往。
历史上阳羡贡茶到底是什么品种?说法似乎有几种:碧螺春、阳羡紫笋、阳羡雪芽,应该都有根据,但不知是几种同时为贡茶,抑或先后入选贡茶。现在阳羡名茶中风行最久的应该是宜兴红茶,而近年崛起而引人注目的是阳羡雪芽。
宜兴红茶虽然以高香甜润、汤色鲜亮、平和养胃而拥有稳定的品饮人群,但知名度仍然和它的品质远远不相称。我的一位朋友就说:“总没有英国红茶好吧?”我说:“英国红茶怎么能和宜兴红茶比?英国红茶用的是叶,所以有的还弄成碎末做袋泡茶,宜兴红茶用的是芽,上品的还是嫩芽,嫩芽来百分之百发酵,多么奢侈!而且那种花果香比英国红茶自然多了!”。
至于阳羡绿茶,完全是另一番境界:纤细挺秀,色翠显毫,汤色明澈,香气清雅,滋味鲜醇,回味甘甜。我总觉得是红茶和紫砂壶更相配;而绿茶适合在青山绿水之间,用玻璃器皿沏来品饮,才不辜负那碧绿的叶芽和春天的气息。
来到阳羡生态旅游区,只觉得满眼皆绿,竹海是绿的,树是绿的,水是绿的,随山坡高低错落、优美起伏的茶园更是绿的。信步而行,渐渐觉得带着茶香的风也是绿的、呼吸也是绿的了。这时,我突然有了一个灵感,“宜兴红,阳羡绿”,属于这里的,就应该是这两个名字,多么响亮,多么贴切,多么浓烈,多么落落大方且富于美感!
以后,阳羡茶在我这里就有了新的名字:宜兴红,阳羡绿。这里面也包含了吉祥的祝愿--作为一个爱茶的人,我祝愿并且虔信阳羡的山水和茶园常“绿”,阳羡的茶业、茶文化越来越“红”。(潘向黎,作者系文汇报首席编辑,著名作家)
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