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茶形之美 美不胜收
茶形之美,美不胜收。人们把婀娜多姿的茶形,大体上分为如下几种类型。
螺形茶:顾名思义,此种茶卷曲如螺,造型柔美。仔细观赏,可见叶的条索纤细,蒙披白毛,附叶成朵,给人的感觉也很别致,有种轻快感,似在流动,又在升腾,如江苏的碧螺春茶。
扁形茶:这类茶形与名相符,扁平光滑,极像旧时补碗的碗钉,尖削而挺秀,有翡翠玉片那般光辉,有玉兰花瓣那般水灵,给人的感觉也新奇,还有种端庄大方的美感。如浙江西湖的龙井茶。
尖形茶:此种茶芽头肥实,两叶抱芽,宛若两刀夹一枪,恰如含苞待放的玉兰花。仔细观赏,其色深绿,白毫隐伏,叶脉微红,在茶汤中茶叶几经沉浮,或刀枪林立,或春兰初绽,美丽动人。如安徽的太平猴魁茶。
针形茶:这类茶外形细圆而紧密,挺直而秀丽,两端略尖,茸毫隐露,就和松针一般。仔细观赏,就能感受到造物主所造针形的静态之妙;若在玻璃杯中冲泡后,茶针即冲向水面,根根竖立,继而徐徐下沉,尽显动态之美。如南京雨花茶、安化松针茶。
剑形茶:此种茶外形似剑,扁平挺直,映光生辉。仔细观赏,横竖有别,横者“刀光剑影”,竖者“万枪指空”;从整体看,像勇士整装待发,又像交战中的千军万马,令人感受到壮烈激越的美妙。如安徽天柱剑毫茶。
片形茶:这类茶叶成单片,状似瓜子,自然平展。仔细观赏,可见叶缘微微翘起,色泽碧绿悦目,每片完整、大小匀称,而且不含芽尖、茶梗,片片相似,片片美。如安徽六安瓜片茶。(赵德铭)
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