今日要闻
湖南千两茶:23道手工工序“炼”出来
黑茶中的千两茶(也称花卷茶),以每支 (卷/根)的茶叶净含量合老秤一千两而得名,历史上是安化边江刘姓家庭不外传的神秘茶品。千两茶在1952年引入湖南省白沙溪茶厂独家生产并承传至今。千两茶被冠以“世界茶王”之称,其包装之古朴、加工之精细、外貌之大气、功效之奇特,是商人与收藏者青睐的珍品,赢得广大消费者喜爱,被喻为“中华茶文化的化身”。
一支千两茶售价680万
时逢今年的千两茶新茶上市,记者走访了位于建安一路的白沙溪茶厂深圳总代理“天恒茶业”,发现已经有几支千两茶置于店内。听总经理晓凤讲,它们多已被预订。“天恒茶业”曾收藏过一支1953年制作的千两茶,并在2009年茶博会上以680万元的价格出售,创下茶叶销售价格最高纪录。这一创举之后,有很多人疑惑,为什么这支1953年的千两茶值如此高价。不问不知道,一问吓一跳。原来,它属新中国成立后的白沙溪茶厂第一批正式外销的千两茶,集历史价值、文化价值、商品价值于一身。由于在1958年后,白沙溪茶厂以机械生产花砖茶取代了花卷茶,直到1983年白沙溪茶厂才恢复花卷茶加工生产,因此,上世纪50年代的手工千两茶已成为稀罕珍品。
晓凤说:“其实,我们卖千两茶,其价值远远超过商品本身。我们传递的更多是一种文化价值和历史意义,一支看似普通的千两茶,它承载了很多……千两茶已被视为茶文化的经典、茶叶历史的浓缩、茶中的极品,所以每年才会有那么多的收藏家争相预订。”
23道工序“炼”出千两茶
千两茶除了产量少,生产工艺更是十分复杂,其制作技艺被列入国家非物质文化遗产名录,其工艺的特殊性不在于“制”而在于“炼”。千两茶全部制作工序均由手工完成,技术要求高,劳动强度大,全程共23道工序。首先,它的黑茶原料要通过“七星灶”的烘焙,增添其特殊的松香气味,这是第一“炼”。其次,千两茶加工工艺的核心是七人小组踩制法。凝七人之阳刚,绞杠司压,抽篾紧篓,场面十分壮观,顿生团结就是力量的源泉之感。最后,是千两茶七七四十九天的自然晾制过程。其干燥方式也十分独特,不入烘房,而置于露天晾棚,经日晒夜露(不能淋雨),历炼七七四十九个昼夜,在自然条件催化下,由缓慢发酵至自然干燥,吸天地之灵气、纳宇宙之精华,达到炉火纯青之地步,随后进入长期陈放期,方能形成一支独具奇效,越放越神的千两茶。
千两茶最后成形为高约150厘米、直径20厘米、重约37公斤(合老秤千两)的圆柱体。由于紧密结实,陈放越久,质量越好,口味更佳。曾有人将一卷千两茶放入池塘浸泡七年,待捞起来,茶心细密干燥如初,香味品质依旧。
您可能敢兴趣
声明: 凡注明为其他媒体来源的信息,均为转载自其他媒体,转载并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章,转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请即联系,本网将迅速给您回应并做处理。邮箱:mail@chazhishi.com
为您推荐
红茶控看过来!红茶种类那么多,爱喝红茶却不懂吗?
2021-06-14 15:36:53
日本人寿命全球最长 WHO:与日本抹茶功效有关
2021-06-12 15:16:44
为茶业注入新生命 他带动疯阿里山高山茶
2021-06-12 15:09:29
【图】茶叶制茶方法工艺流程图如何?
2021-06-12 13:56:15
茶叶品种分类好简单,红茶等级、产地、茶款一定要会看
2021-06-11 09:22:18
台湾蜜香红茶|台湾蜜香红茶功效与作用
2021-06-11 00:39:46
台湾日月潭红茶制茶6步骤方法
2021-06-10 22:41:53
熟成红茶好喝的秘密?专家带你从原料端看行销手法!
2021-06-10 13:19:41
世界茶种类大全,6款常见下午茶的味道特徵和风味特点
2021-06-09 18:23:55
红茶也有分等级?认识世界知名茶种
2021-06-09 17:09:59
被过度吹捧?茶叶专家解释为何大吉岭茶是红茶的正统
2021-06-09 15:55:52
台湾高山谷芳有机茶园 品一口土地的芳香 有机茶
2021-06-09 15:37:28
一杯有机好红茶的制茶过程成长史
2021-06-08 22:55:40
日月潭红茶赛「一条龙」较劲 採茶到焙茶比功夫
2021-06-08 17:16:19
传统全校采茶体验大悟、撒哈拉小软萌有礼
2021-06-08 16:57:07
中国博大精深汉学中医底蕴深厚 帝王级茶膏「龙裕泰」
2021-06-08 09:29:02
“一饼茶一辆宝马” 高档茶叶在中国作为一种送礼手段
2021-06-08 09:24:05
全台乾旱 春茶採收量锐减茶农苦哈哈
2021-06-07 23:48:49
绿茶、乌龙茶和红茶都生长在同一棵茶树上?专家解惑
2021-06-05 16:32:31
英德英红华侨茶场英红九号红茶品种和英红九号分级
2021-06-02 15:48:31
印度大吉岭产区红茶分级
2021-06-01 17:17:57
印度大吉岭红茶产区海拔和著名茶园风味特点
2021-06-01 15:52:20
阿里山高山茶去年底雨水少不发新芽 茶产量少3成
2021-06-01 14:41:06
嘉县阿里山高山茶春季优良茶竞赛 成绩公布
2021-06-01 14:28:35
正视气候变迁 别让肯亚红茶的美味成为记忆
2021-05-29 15:26:19
三芝茶旅 背起茶篓跟著返乡「中年」採茶趣
2021-05-27 20:06:29
老茶园变身亮点茶庄 林玉萍如何打造「茶服务业」?
2021-05-27 19:51:18
歌手林语菲老家1.4万坪茶园缺水欠收 又碰疫情打击短收近千万
2021-05-27 19:43:58
梨山茶农中年转行 不眠不休学做茶盼更精进茶艺
2021-05-27 19:27:07
阿里山高山春茶评鑑 上意茶业夺双奖
2021-05-27 19:25:18
今日要闻