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安溪茶艺 安溪铁观音茶文化的代表
【编者按】
十多年来,安溪茶产业在国内茶界一枝独秀,成为全国产茶第一县。安溪茶艺在宣传铁观音茶文化,推动安溪茶业跃升发展中功不可没。
为适应茶产业发展新形势,安溪茶艺自身也在不断发展。从只有一支茶艺表演队发展到从业人员上万人,从单纯的舞台表演到茶艺生活化、常态化……安溪茶艺产业化日趋明显。
茶艺即泡茶、饮茶艺术。安溪茶史千年,在民间泡茶、喝茶、斗茶等习俗中,以泡饮、品评铁观音功夫茶为核心的安溪茶艺,成为一种独特的茶乡文化。
改革开放以来,随着安溪茶产业的发展壮大,安溪茶艺也发扬光大,不断赋予崭新的时代内涵,成为安溪茶文化的代表。
1994年10月,为迎接第二届世界安溪乡亲联谊大会的召开,我县决定在大会期间展示安溪茶乡特色文化。时任县文化馆副馆长的李波韵,接受县农茶局邀请,着手编排一套较为规范的茶艺表演。在县农茶局局长蔡建明的协助下,李波韵广泛挖掘、整理安溪民间的铁观音功夫茶泡饮形式,设计出泡饮铁观音的茶艺流程。同时,从县华侨职校挑选12位女学生,组建临时的茶艺表演队,进行严格培训,编排表演“安溪茶艺”,即铁观音茶艺。安溪茶艺在联谊大会精彩亮相,博得海内外同胞的广泛赞誉。
此后,安溪县文化工作者不断对其进行提升完善,逐渐形成一套体现铁观音特色的泡饮流程,从器具准备、茶叶冲泡、斟茶品饮等环节,设计出“沐霖瓯杯、乌龙入宫、悬壶高冲、春风拂面、瓯里蕴香、点水流香、细闻幽香、品啜甘霖”等流程。
一个个款款有序、细腻优雅的动作,体现了“纯、雅、礼、和”的铁观音茶道精神:“纯”,指茶性之纯正、茶主之纯心、化茶友之净纯;“雅”,指动作之优美,茶局之典雅,展茶艺之神韵;“礼”,指感恩于自然,敬重于茶农,诚待于茶客,联茶友之情谊;“和”,指人与人之和睦,人与茶、人与自然之和谐,系心灵之挚爱。
安溪茶艺讲究融自身修养与茶文化之精华为一体,在品饮茶之神韵的同时,追求人与茶、人与自然、人与人之间关系的和谐。它不仅适宜舞台观赏性表演,且在民间,广泛流传,把舞台茶艺生活化,成为百姓的生活艺术。(王秋霞)
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