普洱二十问：20.普洱茶树的鲜叶是绿色的，为什么转化后会变成红

资讯发布于 1970-01-01 作者：admin 阅读 0

不错，普洱茶的鲜叶采摘时及晒菁加工后都是绿色的，但它完成转化后茶叶和汤色都变成了红色这是一种化学变化，也称氧化过程其中酶o;的发酵起了很大的促进作用专家认为茶叶变红是三种现象的结果：茶叶本身的氧化现象、酶促作用和微生物的参与下完成的