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4月8日，安吉县天荒坪镇大溪村的山头上锣鼓喧天，安吉首次举办敬茶祖仪式。一棵1000年树龄的白茶树，被当地人奉为“白茶祖”。据当地人介绍，安吉数10万亩白茶树都是由它扦插而来。今天上午，第四届安吉白茶开采节正式开幕。
安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色，是因为加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。
安吉县副县长徐礼明介绍，虽然清明前夕安吉低温多雨，不过近10万亩安吉白茶还是赶在清明前夕全面开采。为了对原产地产品进行保护，安吉范围内白茶种植面积严格控制在10万亩，从总量控制上来提升质量。
2011年，安吉全县白茶面积已近10万亩，产量在1000吨左右。徐礼明说，今年产量应该也在1000吨左右，也就是说，安吉白茶数量较少，以后的定位是礼品茶。
在此次安吉白茶开采期间，首个安吉白茶产业联盟正式成立，8家安吉白茶龙头企业和1家合作社成为联盟首批成员，这些成员将通过收购、兼并、控股、联合等方式，整合众多散户、小户，探索安吉白茶产业集团化发展。
“我们以后的目标是一家上市公司经营‘安吉白茶’。”徐礼明说，今后将大力推进“公司+基地+农户”的模式，争取将安吉白茶打造成为全国品质最优、效益最好的茶叶龙头品牌。
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