42名顶级炒茶能手信阳茶山斗技艺

发布时间：2024-04-30 来源：茶知识: > 普洱茶作者：chazhishi.com

导读: 赛场外进行的茶艺表演参赛选手茶锅前炒茶大赛评委给参赛选手炒出的茶打分。 4月24日上午，第四届信阳毛尖手工炒茶大赛在河南著名茶山车云山举行。来自信阳市浉河区各乡镇及企业的42名顶级信阳毛尖炒茶能手会师比赛现场，展示了精湛的信阳毛尖传统手工炒制

赛场外进行的茶艺表演　

参赛选手茶锅前炒茶　

大赛评委给参赛选手炒出的茶打分。　　

　　4月24日上午，第四届信阳毛尖手工炒茶大赛在河南著名茶山车云山举行。来自信阳市浉河区各乡镇及企业的42名顶级信阳毛尖炒茶能手会师比赛现场，展示了精湛的信阳毛尖传统手工炒制工艺。

　　信阳毛尖是中国传统十大名茶之一，茶产业是信阳的传统支柱产业。中国名茶之乡、中国十大重点产茶县区浉河区作为信阳毛尖的原产地和主产区，有着悠久的传统手工制茶工艺。多年以来，“信阳毛尖”以独有的筛分、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘的传统制作工艺，成就了信阳毛尖“细、圆、紧、直、多白毫、香高、味浓、色绿”的特色品质风格。

　　当天的炒茶赛区，场外彩旗轻舞，琴声悠扬，精湛的茶艺表演仿佛将人带入幽静的品茗意境；场内热火朝天，各路炒茶高手在茶锅前一字站开，随着手中竹把娴熟地翻炒、抖动，原本青翠的茶叶渐渐变干，变得紧圆。历经杀青、揉捻、炒制等几道工序，一锅又一锅炒制的茶叶新鲜出炉，赛场内顿时茶香四溢，沁人心脾。

　　“信阳毛尖之所以能成为绿茶中的精品，就是因为信阳毛尖的炒制工艺极其精湛。随着现代技术的发展，机械炒制盛行，传统的纯手工炒制逐渐淡出，但手工炒制可以让茶叶的香气和味道更好。”在大赛现场，参赛选手金雷告诉记者。

　　信阳市浉河区浉河港两潭茶叶专业合作社社员陈义行，自16岁便开始学习手工炒茶技艺，已连续参加了四届比赛，每次都“受益匪浅”。“大赛是炒茶能手的一次交流集会，不仅能够对外展示出选手们炒茶技艺的精湛与高超，更为炒茶能手们搭建了一个互相切磋、超越自我、携手共进的理想平台。”陈义行说。

　　据悉，此次大赛旨在传承和发扬信阳毛尖传统炒制工艺，进一步提高信阳毛尖制作水平和产品品质，弘扬信阳毛尖茶文化，提高信阳毛尖茶叶市场竞争力，增强茶农质量意识，促进茶农增收，全面推进浉河区茶产业集群发展。