安溪春茶采摘 价格或质量反弹

　　饮香茶叶合作社 春茶采摘已经接近尾声，饮香茶叶合作社总经理林清城告诉记者，虽然今年春茶采制整体不是很理想，但由于做足准备功课，春茶批发量不降反升，取得不俗业绩。今年的春茶来晚了，价格和茶叶品质或者茶叶的质量多出现反弹。

　　林清城认为，迄今为止，我们在批发这一块的成绩还是不错的。一方面，我们对春茶采制期间天气变化有一个较好的前期判断，事先对采购计划进行调整，做到差的不收、好的不落下；另一方面，我们和合作伙伴保持紧密联系，做好对接工作，茶山动态客户能够第一时间了解，而针对不同客户的需求，我们随时调整采购方向，并努力确保客户在最短时间内采购到理想茶叶。

　　采制工艺：铁观音茶树萌发期为春分前后，每年一般分四次采摘：春茶在立夏，夏茶在夏至后，暑茶在大暑后，秋茶在白露前。春茶最好，约占年产量的50％，香高味重、耐泡；夏茶叶薄带苦味，香气较差，产量约占25％；暑茶较夏茶好；秋茶香气高锐，但茶味不及春茶浓厚。采摘须在茶芽形成驻芽，顶芽形成小开面，及时采下二三叶，以晴天午后茶品质量最佳。毛茶制作，经晒青、晾青、做青（摇青、做手）、杀青、揉捻、初焙、包揉、文火慢焙等10多道工序。其中做青为形成色、香、味的关键。毛茶经筛分、风选、拣剔、干燥、匀堆等精制过程，即为成品茶。

　　真正的铁观音茶王，香气高强、奇特，具有浓郁持久的兰花香，还稍有一种白桂花香，滋味浓郁醇厚，稍带有天然生人参酒味，品饮之后，齿颊留香，喉底回甘，“香中有味，味中有香”，令人神清气爽，心旷神怡，冲至10遍仍有原茶真味白桂花香，这才是人世间上等的好茶。

　　10多年来，饮香茶叶合作社实现由茶农、茶叶批发到终端销售的成功转型。而经过多年的苦心经营，凭借出色的茶叶品质和良好的市场口碑，饮香茶叶合作社获得了众多中国茶人的认可。

　　“我们出身制茶世家，祖祖辈辈生长在茶山，长期和茶打交道，家族从事茶叶生意后，对茶叶品质要求特别严格。”饮香茶叶合作社总经理林清城说。有着20多年的制茶经验，如今更有多年的茶叶批发经验，他选购来的茶叶受到众多经销商的青睐。