继韵香型、浓香型受宠之后 陈年铁观音露流行苗头

    “最近有几个客户不约而同地让我帮忙找一些陈年铁观音，继韵香型、浓香型流行后，陈茶市场被关注度悄然提高。”秋茶采购刚刚落幕，茶商张先生又开始奔波于各大茶山和市场之间，为的是帮助客户找一批陈年铁观音。涉茶多年的张先生有着敏锐的市场眼光，在他看来，陈年铁观音有流行潜力。

　　记者走访发现，目前晋江青睐陈年铁观音的爱茶人不在少数，且多为资深茶人或高端消费群体。从各方面条件看，陈年铁观音脱颖而出大有可能。

　　陈年铁观音悄然升温

　　“以前大多喝普洱茶或岩茶，喜欢它们的陈韵和厚重感，但近年来，好茶比较难找。一次偶然的机会喝到一款15年的陈年铁观音，立马被它那种陈韵和清香融合在一起的滋味所迷住。”青阳陈先生有着30多年喝茶历史，他认为，陈年铁观音既有普洱茶和岩茶的陈韵和厚重感，又具有铁观音独特的“音韵”和香气，是一款难得的茗品。

　　“这几年，普洱茶和岩茶在晋江的市场占有率不高，而随着安溪铁观音整体知名度的不断提高，它在晋江消费者心中的认可度也在提高。之前，一些喝惯高端普洱茶或岩茶的人，慢慢地开始转喝浓香型铁观音、陈年铁观音。”在日峰岩茶业总经理王满成介绍，随着韵香型、浓香型及陈年铁观音的陆续推出，铁观音在晋江的市场占有率呈现攀升趋势。

　　而在晋江知名茶人连建设看来，浓香型铁观音和陈年铁观音是安溪铁观音发展的一种趋势。“一方面，不管是浓香型铁观音，还是陈年铁观音，在产品特点上都具有一定优势，比如，它们可同时具备普洱茶、岩茶和铁观音的一些优点。另一方面，品茶如品酒，很多喝酒的人从喝啤酒开始，然后是葡萄酒、白酒，酒的度数不断提高。而喝茶的人呢，先从清香型喝起，此后是韵香型、浓香型、陈年铁观音。这是一个渐进的过程。”

　　关注年份、生态和储存

　　谨防以次充好

　　“厂里还有不少十几年的陈年老茶，这些天就有几批茶商慕名前来。”安溪西坪一茶场负责人王先生告诉记者，这几年有不少茶商看中其保存良好的陈年老茶，但迄今为止，他都不舍得出售。“一方面，现在年份这么久且保存这么好的陈茶已经很少了；另一方面，涉茶多年，我看好铁观音陈茶市场，应该说，我这批茶具有较大的升值空间。”

　　记者走访发现，目前市面上的陈年铁观音年份大多在20年以下，年份超过20年的陈茶要么数量极少，要么保存不好，品质下滑。另外，一些标榜年份超过20年的陈茶，有很大一部分为色种、本山或黄金桂等乌龙茶品种，纯正陈年铁观音极为珍稀。

　　“判断陈年铁观音品质高低，主要从年份、生态和储存状况等几个方面入手。从各方面情况看，目前15年以上且保存良好的陈年铁观音已经很稀少，爱茶人要能淘到这样的茶叶可谓珍品。另外，陈茶的一大亮点是当时生态环境比现在好，且为纯手工制作，天然个性突出。”在连建设看来，陈年铁观音不仅具有很高的品赏价值，还颇具收藏价值。

　　陈年铁观音是一种收藏多年，经过烘焙精制而成的陈茶，它保持了以前传统的铁观音制作过程。陈年铁观音干茶色泽枯暗，而且随着年份的增加，色泽越发枯暗；汤色深黄，而且随着年份的增加，色泽有加深的特点；味道温和，且随着时间的推移，越来越平和。真正的陈年铁观音，应当无火味。目前，茶商对外宣传，其对身体有一定的保健和疾病治疗功效。据专业人士介绍，上等安溪铁观音是用传统木炭烘焙技术，经过长时间烘焙精制而成，并且每隔一定时间得重新烘焙一次。

　　据悉，陈年铁观音醇厚柔软，并带有明显的“陈年味”。不少茶企参照其内含物变化的周期特点，分为五年、十年、十五年、二十年、二十年以上等几个档次。以十年至三十年为最佳。