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台湾高雄捷运橘线市议会站2号出口最近香味四飘,站内“1989港口咖啡”的1锅茶叶蛋,连大陆观光客都闻香一尝。港口咖啡负责人董炳荣说,茶叶蛋是用家族的秘方熬煮10多小时,10多种中药材的香味、甘甜入蛋,征服老饕的味蕾。
据台湾《联合报》报道,“阿荣”茶叶蛋背后有个富二代的故事,董炳荣来自鼓山区哈玛星闻名的“电池董”家族,过去从未下过厨,更遑论卖吃的。
董炳荣说,先前在大陆经商失败,年近50岁想另创业,才开始学厨艺。一试再试,如今各式铁板三明治已成为他的招牌早点,靠着“秤斤两”泡出来的咖啡、奶茶,也深获顾客青睐。
董炳荣的大哥董锦文说,家族曾在台湾投资经营7家KTV,兼卖的茶叶蛋生意最好,每天卖出逾3000颗。他建议弟弟除了咖啡香,有茶叶蛋香更好,让客人有更多选择。
董炳荣不让哥哥漏气,将茶叶蛋秘方稍调整,每天花10多小时熬煮、测试,试了上百颗蛋才“定味”,命名“阿荣”,每颗8元(新台币,下同)。
“过去卖海域地图每张利润有时上千元,现在卖茶叶蛋1颗赚不到4元,但感觉很踏实”,董炳荣说,有大陆游客一买就是10颗,还问他“这种蛋是怎么做?”让他很有成就感。
大哥主动到店里帮忙张罗,还陪他研发古早味红茶,好让不喝咖啡的顾客,可选择茶叶蛋、红茶套餐。
“我找到了新人生,也找回手足情”,董炳荣说,1套茶叶蛋加红茶套餐只有23元,利润微薄。但除了可口,里面更有浓浓的手足情,他要陪伴茶叶蛋香、红茶甘走下去。
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