嵊州实现茶叶采摘与炒制分离

　　“以前，白天摘茶叶、晚上炒茶叶，然后起早卖茶叶，整个产茶季节没日没夜地忙，一个茶季结束，人都累脱一层皮；现在好了，白天摘青叶，摘好卖掉，晚上就可以睡个安稳觉了，炒茶卖茶的事情，都交给别人去做了。”一位刚销售了青茶的茶农告诉记者。

　　从2011年起，在政策的扶持下，随着集聚区的建设和茶叶炒制区的建成，嵊州市几个重要产茶区悄然兴起一股茶叶种植和炒制的细分之风，大部分炒制技术一般、乐于种植的茶农开始专心从事茶叶种植和采摘，而炒制技术较高的茶农则开始专门从事茶叶炒制。

　　这样的细分，好处是显而易见的，免去了茶农日夜连轴转之苦。嵊州崇仁镇长龙岗村村支书应员华告诉记者，他家有茶园七八亩，以前采摘与炒制都由自己完成，为赶时间，他们全家白天采摘青叶，晚上在家里手工炒制，一直要忙到晚11点多，凌晨三四点又要起床去卖茶叶，日夜连轴转，有好几次，由于太累了，晚上炒制茶叶一边炒一边打瞌睡，连手都被烫伤了。现在好了，他将采摘来的大部分青叶拿到茶叶市场销售，如果有空，就留下少部分自己炒制销售。“卖青叶来得干脆，现钱立马进口袋。”应员华告诉记者，“采摘与炒制分离后，对那些炒制技术不过关的人特别有好处，他们不用再担心茶叶炒不好了。”

　　同时，这样的细分，既提升了茶叶炒制的速度，也提升了茶叶炒制质量。名茶炒制机械更新快了，由一台机器单独炒制变成组合机械炒制，效率比手工炒制提高了10倍。由于专业从事炒制的都是像陈国仁、应中南这样的能手，所以炒制质量很高。

　　“我村现在已有十五六个大户开始专门从事茶叶炒制，每天加工青叶5000~8000斤，干茶1500~2000斤，现在时令已进入4月底了，但由于茶叶炒制质量好，在市场上依旧能卖到较高的价格。”陈国仁说。

　　除茶叶采摘与炒制分离外，该市长龙岗村还将茶叶的植保管理分离出来。长龙岗有茶园面积1512亩，年产名茶10万公斤以上，产值达500万元以上。2007年，长龙岗村成立了茶业植保合作社，将全村茶农吸收为会员，会员缴纳一定费用，茶叶植保方面的问题全部由合作社解决。合作社经过6年运作，已取得良好效果。集中植保管理，不但节约了劳动力成本，而且由于统一采购无公害农药，统一打药时间，使茶叶达到了无公害要求。

　　茶叶种植和加工环节的分离，使各方人员都能专注做自己擅长的事，因此对茶叶种植、炒制以及安全卫生等都有好处。目前，这一模式已开始向越来越多的产茶较为集中的乡镇发展。