今日要闻
有人问:你爱喝茶吗?
我回答:爱,武夷山人都爱喝茶,尤其爱喝武夷岩茶。
又有人问:你会喝酒吗?
我回答:会,而且最爱葡萄酒。
在我的心里,喝茶与品酒可以并行不悖。古典清雅的茶室,三两知己围坐,为的只是那一泡难得的好茶;清幽月光下,手持高脚杯,杯中盛着醇香的葡萄酒。茶需知己;酒却只愿独享。
武夷岩茶与葡萄酒都是我的挚爱,但却从未想过两者会有什么联系。直到有一天,朋友问我:你觉得武夷岩茶和葡萄酒像吗?
我愕然。武夷岩茶、葡萄酒,怎么可能像?一个浸润中国古典文化的精萃,一个洋溢西方罗曼蒂克的气息。
朋友笑而不答,只是说,你随我去一个地方。
于是,远行。
目的地是有着“人间仙境”美誉的烟台蓬莱,那里有一个独具东方神韵的个性化葡萄酒庄——中粮君顶酒庄。走进酒庄,朋友说,在这里你会找到想要的答案。
第一次近距离接触葡萄酒庄,好奇驱使我四处参观。随处可见的葡萄酒元素让我知道了,中国拥有世界七大葡萄海岸之一,那就是蓬莱。在葡萄酒行业有句话:“七分种植,三分酿造”,也就是说好的葡萄酒是源自于高品质的葡萄,而高品质的葡萄离不开良好的自然条件,这其中包含了葡萄生长地的土壤、纬度、海拔、波度、日照、降雨量等等在内的所有自然条件。北纬37度,被称为葡萄种植的“黄金纬度”。循着这一黄金纬度线一路向西,是法国的波尔多、意大利的托斯卡纳、美国的加州纳帕山谷,向东就是中国葡萄酒之乡烟台。这葡萄酒产地原则与中国的茶叶产区还真有相似之处。就像武夷岩茶,大家就爱较真“三坑两涧”。
走进酒庄的“西岸吧”。品酒的美好时光开始了。轻悠的音乐轻轻飘起,和温暖的阳光一起充斥满整个房间,我接过品酒师手中的一杯白葡萄酒、一杯红葡萄酒,选了一个角落落座。坐在这里可以看到房间里的全貌,却不会被人打扰。精致的高脚杯放在面前的玻璃桌上。放任自己静静地沉浸在那无比温柔的氛围中。看身边的人按照品酒师的教授,观色、闻香、品尝,一步步感受葡萄酒的魅力。我却在心底暗暗将葡萄酒与茶开始了对比:葡萄酒要晶莹透亮,带宝石的光泽,饱满柔和才是好酒。茶的颜色,色泽饱满、清透、带光泽的才是上品。葡萄酒闻香时要感觉酒香饱满平衡,香气变化多样,层次分明才为美酒。茶的香气要深入心肺,让人感觉香气悠香、持久、舒畅才为好茶。好葡萄酒入口要饱满平衡,口腔各味蕾要感受到酸甜苦涩的平衡而舒服,酒体像丝绸羽绒般柔滑,入喉也要舒畅,回味时口腔香气变化持久。好茶入口要有重感,口腔感觉饱满舒服,入喉流畅,回香持久,回味生津。
心醉了,就在端起酒杯的一瞬间。曾听人说,女人一般不喝酒,女人不喝一般酒,喝酒的女人不一般。那今天,算不算是不一般的女人,在不一般的地方,品着不一般的酒。收回思绪,细品杯中美酒,不经意地问朋友:你说这白葡萄酒像不像武夷岩茶中的水仙,红葡萄酒像不像肉桂。朋友笑了:你该不会是“走火入魔”了吧。
我笑而不语。继续喝杯中的酒。微微闭上双眼,倾听杯中的美酒对我的倾诉:我吸收了很多的阳光,在我生长的葡萄园里,有鲜艳的花朵,还有甜美的果实。
其实,无论喝茶还是品酒,寻找的就是大自然的味道。茶有花香、果香,葡萄酒也同样。那是因为茶叶和葡萄在生长的过程中,吸收了大自然的味道。中国茶和葡萄酒的异曲同工之处就在于,对生活的热爱和对艺术的追求,共同造就美好的事物。
听说好的品酒师能品尝出一瓶酒的年份、葡萄品种等,我不是品酒师,只是一个对葡萄酒有着偏执喜爱的人,音乐里仿佛让我看到了成片的葡萄园,一串串葡萄,晶莹剔透。一个人品味葡萄酒,让酒的味道弥散在空间里,透过玻璃杯,看待这酒中的繁华。脑海里浮现的是《云中漫步》中那极致的浪漫:美丽的葡萄园,巧克力的香味弥漫在雾里,真心相爱的人漫步云端。
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