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什么时候中国的消费者也能像热衷喝咖啡一样热衷喝茶就好了。
长久以来,中国的茶企们看着舶来品咖啡,在中国的广泛流行总不免又失落、又嫉妒、又无奈地发出上述感慨。确实,茶叶作为起源于中国的健康饮品,在自己的国度却不如外来者受认可,这确实叫人伤感。
回溯茶叶的发展历史,茶叶也曾风光过。唐朝开元以后,特别是建中(公元780年)以后,三教九流、士农工商,无不饮茶。《旧唐书·李玉传》:“茶为食物,无异米盐,于人所资,远近同俗,既怯竭乏,难舍斯须,田闾之间,嗜好尤甚。”茶于人如同米、盐一样不可缺少,对于田间农家而言,尤其嗜好饮茶。《茶经》、《封氏闻见记》、《膳夫经手录》等书都对上述饮茶之风有相似记载。
古人饮茶成风,为何到了当代却被外来者抢了风头?影响的因素有很多,从产业上看,我们还缺乏在全国范围内有较大影响力的茶企,还难以大批量、标准化生产茶叶产品;从消费潮流上看,上层社会对咖啡的热衷带动了大众的尝试欲望;但其中最直接的应该是在营销层面,消费者消费咖啡的成本很低,而消费茶叶的成本却较高。这里面的成本既包括价格又包括时间成本和购物、使用便捷度。
首先从价格上看,多数咖啡产品走的是亲民路线,市面上的速溶咖啡单价基本在50元以内,单品咖啡的售价也基本在200元之内。反观茶叶,每份价格在100元以内的产品极其少见,动不动就是大几百甚至上千元。如果统一以500g的计价单位来算,咖啡的价格和一般茶叶相比差别不大,但是,消费者直观感觉就是认为咖啡比茶叶便宜。原因在于咖啡产品更多的是采用小规格包装,按份算,价格就比茶叶低。
其次从渠道上看,咖啡主打商场、咖啡馆渠道,消费者购买非常方便。而尽管福建的茶叶店非常多,但是因为包装不规范、信誉无第三方保证,消费者选购时容易因为担心上当而产生不信任、犹豫。
最后从使用上看,咖啡的使用很简便,一个杯子就足够。而茶叶却需要茶壶、茶碗、烧水壶等多件道具。多数消费者不具备这样的使用条件,而具备条件的人大多却又怕麻烦。因此提高茶叶的使用便捷度是促进大众饮茶的最直接方法。茶企不妨多推荐简便的泡茶工具,如飘逸杯。
想要更多的中国人爱好饮茶,不能仅是从情感层面来宣传,更应从实际层面多考虑消费者的需求、多为消费者考虑,建议茶企放下几千年的历史、文化“包袱”,只问一句“消费者凭什么要喝茶?” (孙鹏伟)
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