今日要闻
金针梅茶园分布不强调联片大片,以保持良好的生态。
上周,本刊报道了被誉为“中国申奥第一茶”的金针梅——一种被茶界名家叶兴渭称为“茶中公主”,还被骆少君等茶专家所称赞的武夷红茶。
能担起申奥品质的茶,要如何制作?来自红茶发源地武夷山的金针梅,又到底诞生在何种环境?本期,本报记者带您探营“中国申奥第一茶”金针梅的生长环境。
“高山云雾出好茶”
碧水丹山成品质基础
俗话说“高山云雾出好茶”,说明好茶与良好生态环境是密不可分的。
来到金针梅的茶园时是早上,武夷山水正笼罩在氤氲的雾气里,山间的烟云似乎沿着轨迹平静静地缓缓行进。
为我们介绍茶山的是武夷山的茶人余广清,他告诉我们,这个茶园的海拔大约800米。“在一定的海拔上,茶叶氨基酸随海拔的升高一起增加,在海拔800米左右的山区,茶叶有较好的品质和产量。”老余说,大多数名茶都产在生态环境优越的高山中,如黄山毛峰就产在黄山景区里海拔七八百米的桃花峰的区域。
海拔为什么有如此大的影响呢?老余介绍到,因为海拔750到1200米的地带,雨多,湿度高,森林密布,土壤疏松肥沃,日出迟,落日早,昼夜温差大,云雾缭绕,水汽交融,多漫射光。在这种情况下茶叶生长旺盛,芽叶壮,芳香性物质含量高,滋味香甜鲜爽。
“金针梅有多处茶园,八成都分布在武夷山保护区的这个海拔范围,洁净的保护区环境和适宜的海拔为金针梅的品质打下了基础。”老余说。
青皮豆变身有机肥
让土晒太阳也增肥力
以前在田间地头常常看到很多长辈搅拌化肥为作物施肥,但要种出申奥茶,却绝对不能用化肥。那么茶树的生长靠什么肥力呢?
老余告诉记者,他们有一整套办法,称为“金针梅耕作法”。光施肥就有三大来源:首先,在幼茶阶段的茶园套种青皮豆。青皮豆的鲜豆可采收销售,更重要的是剩下的植株在土壤中分解后,能解决幼林茶园的有机肥并且有助于改善土壤。此外,为保证金针梅的品质,茶园只用饼肥和草木灰,不施用化肥。饼肥是油料的种子榨油后剩下的残渣,氮、磷、钾养分齐全,草木灰则作为重要的无机肥。
“你知道铺草、翻土也算施肥吗?”老余神秘地告诉记者,他们还有其他的增肥秘诀。一是在茶丛间铺草,增加了土层蓄水量,抑制了杂草生长,有利土中生物繁殖,就能提高土壤有机肥力。二是深耕翻土,让土晒晒太阳,就能促分化,提高氮、磷、钾及微量元素的含量,“我们武夷山人说‘七挖金,八挖银,九挖铜,十挖土’。挖土时间很有讲究。” 老余说农历七八月最好,这时秋高气爽,翻到土里的杂草种子也没成熟,,所以翻土能增肥还有助于除草。
天敌种类比害虫还多
茶园必须保持协调生态
传统印象里,茶园似乎都是成片成片地在山坡上码得整整齐齐的。可老余说,这不行,修理得太干净生态不好,茶品质会受影响。他告诉记者,金针梅的茶园是零星的,最大联片面积不超过五十亩。周围有岩壁、山水、树木丛生,这样就有了完好的森林生态系统,形成了协调的生物链。而且要保持良好的生态,有时杂草也应保留一些,可以调节园地的小气候,改善茶园生态环境。
“有专家帮我们做过调查,园子里茶树虫害差不多有50种,但是虫害的天敌就超过70种”老余介绍到,各种生物能相互依存、相互制约。“刚刚说的用饼肥和草木灰作基肥也能帮忙除虫,既不会因氮肥过多造成茶树的枝叶生长太快,增加害虫,又不会因缺乏磷、钾肥带来树病害。”
而对已经产生的害虫,他们会用各种物理方法,通过人工或器械防治。比如人工捕杀、利用多数昆虫的趋光性捕杀、用外激素诱杀求偶雄虫等等。
听到这里,记者感慨,这样种茶真的很费劲啊。老余笑着叹了口气“是啊,很费工费力,但是要达到申奥茶的质量,只能这样。”
您可能敢兴趣
声明: 凡注明为其他媒体来源的信息,均为转载自其他媒体,转载并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章,转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请即联系,本网将迅速给您回应并做处理。邮箱:mail@chazhishi.com
为您推荐
红茶控看过来!红茶种类那么多,爱喝红茶却不懂吗?
2021-06-14 15:36:53
日本人寿命全球最长 WHO:与日本抹茶功效有关
2021-06-12 15:16:44
为茶业注入新生命 他带动疯阿里山高山茶
2021-06-12 15:09:29
【图】茶叶制茶方法工艺流程图如何?
2021-06-12 13:56:15
茶叶品种分类好简单,红茶等级、产地、茶款一定要会看
2021-06-11 09:22:18
台湾蜜香红茶|台湾蜜香红茶功效与作用
2021-06-11 00:39:46
台湾日月潭红茶制茶6步骤方法
2021-06-10 22:41:53
熟成红茶好喝的秘密?专家带你从原料端看行销手法!
2021-06-10 13:19:41
世界茶种类大全,6款常见下午茶的味道特徵和风味特点
2021-06-09 18:23:55
红茶也有分等级?认识世界知名茶种
2021-06-09 17:09:59
被过度吹捧?茶叶专家解释为何大吉岭茶是红茶的正统
2021-06-09 15:55:52
台湾高山谷芳有机茶园 品一口土地的芳香 有机茶
2021-06-09 15:37:28
一杯有机好红茶的制茶过程成长史
2021-06-08 22:55:40
日月潭红茶赛「一条龙」较劲 採茶到焙茶比功夫
2021-06-08 17:16:19
传统全校采茶体验大悟、撒哈拉小软萌有礼
2021-06-08 16:57:07
中国博大精深汉学中医底蕴深厚 帝王级茶膏「龙裕泰」
2021-06-08 09:29:02
“一饼茶一辆宝马” 高档茶叶在中国作为一种送礼手段
2021-06-08 09:24:05
全台乾旱 春茶採收量锐减茶农苦哈哈
2021-06-07 23:48:49
绿茶、乌龙茶和红茶都生长在同一棵茶树上?专家解惑
2021-06-05 16:32:31
英德英红华侨茶场英红九号红茶品种和英红九号分级
2021-06-02 15:48:31
印度大吉岭产区红茶分级
2021-06-01 17:17:57
印度大吉岭红茶产区海拔和著名茶园风味特点
2021-06-01 15:52:20
阿里山高山茶去年底雨水少不发新芽 茶产量少3成
2021-06-01 14:41:06
嘉县阿里山高山茶春季优良茶竞赛 成绩公布
2021-06-01 14:28:35
正视气候变迁 别让肯亚红茶的美味成为记忆
2021-05-29 15:26:19
三芝茶旅 背起茶篓跟著返乡「中年」採茶趣
2021-05-27 20:06:29
老茶园变身亮点茶庄 林玉萍如何打造「茶服务业」?
2021-05-27 19:51:18
歌手林语菲老家1.4万坪茶园缺水欠收 又碰疫情打击短收近千万
2021-05-27 19:43:58
梨山茶农中年转行 不眠不休学做茶盼更精进茶艺
2021-05-27 19:27:07
阿里山高山春茶评鑑 上意茶业夺双奖
2021-05-27 19:25:18
今日要闻