茶叶用量还同消费者的年龄结构与饮茶历史有关。中、老年人往往饮茶年限长，喜喝较浓的茶，故用量较多；年轻人普遍喜爱较淡的茶，故用量宜少。 泡茶是门学问，技术含量非常高。要泡好茶，既要把握好茶叶用量，也要精确掌握好泡茶水温，才能让小小一片茶叶，展...
发布时间：2014-08-12 10:30:01 作者：admin 浏览：162
台地、小树、老树、古树、大树、千年野生大茶树的生化区别在于新陈代谢不同，小的时候氮代谢明显，老了，碳的代谢明显。 学过茶树栽培学的人都应该知道，抛开光照、温度、水、肥、土壤、维度、海拔等因素。茶叶内含物质的主要区别在于茶树的新陈代谢不同。吃...
发布时间：2014-08-12 10:32:01 作者：admin 浏览：162
普洱茶转化的物质基础是依靠云南大叶种自身丰富的物质含量。普洱生茶出厂时的含水量在10%左右，这是保证工艺正确的生普正常转化的内在条件。 普洱茶是后发酵茶,在普洱茶成品的储存中,不论生茶或熟茶,在良好的条件下,都能够通过数年至数十年的后熟作用,提高茶...
发布时间：2014-08-12 10:34:01 作者：admin 浏览：162
一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮驴。这里茶显得清高了些，喝的是境界。倒是韩国近代诗人赵芝薰所分的韩国酒道十八段倒可借来分一分云南普洱茶道的境界几何了。 《红楼梦》中妙玉曾戏谑宝玉喝茶，曰：一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮驴。...
发布时间：2014-08-12 10:18:01 作者：admin 浏览：162
为何普洱熟茶要退仓？为何普洱熟茶要退仓？退仓意义何在？ 退仓，是普洱茶中湿仓茶的特殊方式，正常干仓保存的普洱茶是没有退仓一说的，当年香港创制湿仓普洱茶之时也没有退仓的，直接就拆散出售的，这就导致湿仓的后遗症：霉味十足，但到了台湾人手中，就创...
发布时间：2014-08-12 10:22:01 作者：admin 浏览：162
40多年的普洱茶还具有营养物质，他还能供微生物进行生长繁殖，40多年的普洱茶还是“活茶”，他还进行着后发酵过程。 普洱茶的后发酵、实质是成品茶中还具有黑曲菌，根霉毛霉、酵母菌等真菌的孢子和菌丝体，他们依靠茶叶作为营养基、在适宜的温度和湿度条件下...
发布时间：2014-08-12 10:24:01 作者：admin 浏览：162
普洱茶陈化分级：1.古董级2.号级茶3.印级茶4.70年代后七子饼，详细讲解请看下文。 经陈化的普洱茶基本上可以分为四个阶段： 古董级：清代产制的各类普洱茶品，如金瓜贡茶、老茶膏等，至今陈放超过百年，被称为古董茶。 号级茶：清朝末年至20世纪50年代之前的...
发布时间：2014-08-12 10:14:01 作者：admin 浏览：162
普洱茶香是茶本质和茶内微生物酶酯化作用的产物，这与大叶品种茶树共生于亚热带常绿阔叶林内的樟树和其他产生芳香油的植物没有多大关系。 普洱茶属于发酵食品，在许多发酵食品如葡萄酒、白酒、啤酒、奶酪、老酱和火腿中，都有相对时间内越陈越香的特点。香的...
发布时间：2014-08-12 10:16:01 作者：admin 浏览：162
普洱茶界最少研究的普洱茶香气：一是茶叶的香气类型或香气的高低，决定于香气前体物质。二是普洱茶缺少高温提香的过程和工艺。三是绿茶在经过高温提香后，其香气可基本固定。 普洱茶的香气，是学术界涉及最少、学术成果最少，也是最难分析的一个领域。之所以...
发布时间：2014-08-12 10:12:01 作者：admin 浏览：162
普洱茶特别是型茶由于其特殊的后发酮及运输的需要其外包装较其它茶类有它特别的包装型式形成了自已独特的包装"文化"。普洱茶的精华：“赏、敬、品”三个字解析。 在普洱茶贸易的极盛时期（1729年1862年），全国各地的茶商云集普洱，开设了许多商贸会馆。每个...
发布时间：2014-08-12 10:00:01 作者：admin 浏览：162