听说熟茶的发酵很不卫生，是真的吗？所以只有是香气醇正的熟茶，尽可放心品饮——如同食用其它发酵食品一样的放心。 文/少庄主 7.听说熟茶的发酵很不卫生，是真的吗？ 这是对发酵食品的不理解。和所有的发酵食品一样，熟茶的发酵的卫生是靠菌种的抑制来实现的...
发布时间：2014-08-15 08:44:02 作者：admin 浏览：162
术难度不大，和腌咸菜差不多。看看从业人员的学历就知道了，使用的现代设备顶多也就是个温度计，甚至有连温度计都不用的。 文/少庄主 8.熟茶的渥堆发酵技术很神秘，是它的技术难度很大吗？ 的确神秘。历史原因造成的。有一段时间是由公#安#部下面的一个局管的...
发布时间：2014-08-15 08:38:01 作者：admin 浏览：162
拿企业主来讲，我认识的搞渥堆的企业主有广东人、福建人、河南人、河北人、山东人、浙江人。从渥堆师傅来讲，我碰到过的师傅有四川的、贵州的，最远有山东的。 文/少庄主 9.熟茶的渥堆发酵技术这个小圈子是不是只限云南人？ 不是这样。 拿企业主来讲，我认识...
发布时间：2014-08-15 08:32:02 作者：admin 浏览：162
而茶叶在某种物质的绝对数量或者是比例达到某个数值为最佳的研究还没有最终结果，所以所有关于这个问题的答案只代表他个人的片面理解。 文/少庄主 18、熟茶在什么样的环境下储存几年可以达到最佳？ 很多种答案。其实都不对，应为这个问题其实是个没有标准答案...
发布时间：2014-08-15 08:34:01 作者：admin 浏览：162
综上，我的结论是缺乏鉴别依据，没有办法通过一片或者一部分发酵过的叶子还原树状和树龄。 文/少庄主 19、熟茶是否是古树、大树、乔木的原料制作的，怎么鉴别？ 目前还不清楚。不单是熟茶鉴别不了，生茶也鉴别不了。 对于普洱茶来说，古树、大树、乔木都是一...
发布时间：2014-08-15 08:28:01 作者：admin 浏览：162
茶友无论是从爱好喝茶，或是收藏升价的角度，都应该先正确认识茶，学懂茶。因为，一样东西你只有认识它，了解它，才谈得上爱它。 文/无非妙道 茶由于品样繁多，高、低品质差异非常大，人们对茶的认识有相当的过程。人们最初对茶的认识比较模糊，大概有点颜色...
发布时间：2014-08-15 08:30:01 作者：admin 浏览：162
当然还有种种科技和手段足以让以貌取茶的人吃亏还要多付钱。此贴只是简单排除一些不可靠的辨认古纯标准，不涉及古纯与台地拼配的好坏讨论。 文/无非妙道 从字面上来说，纯料本来是个比较模糊的概念。 为了方便，这里特指某一区域（范围）内的古树。 在确认某...
发布时间：2014-08-15 08:24:02 作者：admin 浏览：162
普洱的变化万千，让各种接触它的人都能从不同的角度讲出不同意义的故事，茶本是茶，折射的实际是世情百态。 文/水无味 等闲变的故人心 生年不满百，常怀千岁忧 人，活着就是个细胞体不断繁衍的过程。我其实是个不断更新变化的自我！ 10多岁的少年，向往。。。...
发布时间：2014-08-15 08:26:01 作者：admin 浏览：162
就目前的整个普洱茶市场状况来说，小厂的产量占大多数，前十名的大厂的产量的总和可能还占不到市场总量的一半，产能所占比例会更低。也就是说小厂的市场份额比大厂还要大。 文/少庄主 20.、熟茶是不是选择大厂的更可靠一些？ 的确如此。 但我也一定不会排斥小...
发布时间：2014-08-15 08:20:01 作者：admin 浏览：162
茶也需要回到原点。商业的利益，给茶披上了许多许多外衣，把真实、原点遮盖起来，令人难辨真假好坏，这也必定要付出沉重代价的。 文/无非妙道 《回到原点》是今年高考的作文题，其中考生写出了不少优秀作品。有考生以自身出生地的原点，被迫拆迁，引出历史文...
发布时间：2014-08-15 08:22:01 作者：admin 浏览：162