茗茶滇红茶叶产自哪里

2020-10-14 23:50:46

更多专业茶叶知识 请关注微信公众号:####即将发布#####


  众所周知,好山好水产好茶,滇红茶早在明代的《滇略》、《徐霞客游记》,清代的《滇南新语》和民国的《顺宁县志》等著作中都有记载和高度评价。只是那时的凤庆茶均为绿茶类的晒青毛茶,而且多为自产自用,具体的产地介绍如下!
  滇红茶的生产地
 
  滇红茶,属大叶种类型的工夫茶,主产云南的临沧、保山、凤庆等地,是我国工夫红茶的后起之秀。以外形肥硕紧实,金毫显露和香高味浓的品质独树一帜,而称着于世。滇红工夫外形条索紧结,肥硕雄壮,干茶色泽乌润,金毫特显,内质汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性。叶底红匀嫩亮,国内独具一格,系举世欢迎的工夫红茶
 
  滇红茶有什么品种
 
  1、按照工艺的不同
 
  滇红茶的传统工艺:鲜叶采摘,萎凋,揉捻,发酵,干燥;传统工艺干燥环节用火烘烤。
 
  滇红茶的晒红工艺:鲜叶采摘,萎凋,揉捻,发酵,干燥;晒红工艺干燥环节自然光干燥。
 
  滇红茶的这2种制做工艺,主要区别在于最后的干燥环节传统工艺制作出来的滇红茶,比较常见的是浓郁的茶香浓郁,花蜜香烤红薯香,同时汤感比较饱满浓稠,这样的红茶,很适合哪些喜欢浓香浓甜的茶友。但是传统工艺制作的红茶也有一定的弊端,干燥环节用火烘烤,如果烘烤的温度掌握不好,很容易让茶汤有燥热感,多喝容易上火。
  2、按照原料区别的划分
 
  古树红茶,故名思意,是古茶树为原料制作的滇红茶。野树红茶,即野生茶树制作的红茶。不论是古树原料还是野生古茶树原料,都可以通过不同的制作工艺,制作成不同的茶品。
 
  古树茶为原料制作的滇红茶,在原料和工艺的保证前提下,茶汤一般是比较醇厚饱满的,因为是古树料,耐泡度也高。
 
  野树料制作的滇红,在原料工艺的保证前提下,茶汤普遍性有山野韵味,甜度和耐泡度也很高。
 
  3、按照加工方法不同的划分
 
  为了满足市场的需要,有些厂家根据顾客的要求,采用不同的加工方法,制作出了各种形状的名优红茶如毛尖形红茶、卷曲形红茶及螺形红茶等。
 
  其中,毛尖形名优红茶具有条索紧结挺直,金毫显著;茶汤黄红清亮,香气甜爽持久,滋味甜醇甘爽,叶底红匀亮的品质特点。
 
  卷曲形名优红茶的品质特点为条索圆紧、卷曲呈环,金毫显露;茶汤黄红明亮,甜香高浓持久,滋味浓醇甜爽,叶底红匀亮。
 
  滇红茶制作工艺
 
  第一道工序:采摘鲜叶
 
  勤劳的凤庆人,对茶有着特殊的情感,天赐的纤纤嫩芽,每次都会精心的采摘。采摘下来的鲜叶必须在90分钟以内送到红茶厂,避免鲜叶长时间捂着,氧化变红影响了红茶的口感,与时间赛跑是我们对滇红的执着!
  第二道工序:萎凋
 
  萎凋是形成红茶香气的最重要的工艺之一,8小时25℃传统恒温萎凋,需要把茶鲜叶摊得很薄,让茶叶能充分接触到空气,使得红茶具有高甜高香的同时保持一定鲜爽度。
 
  第三道工序:揉捻
 
  揉捻时间一般要控制在70-90分钟,揉捻茶叶是为了破坏茶叶的细胞组织。揉捻充分是发酵良好的必要条件,叶片细胞组织破坏率必须达到80%以上,使茶汁溢而不成滴流。
 
  第四道工序:发酵
 
  4小时35℃的恒温传统发酵,使茶叶的色泽由绿变红青草气散失!发酵是形成红茶色、香、味特色的关键性工序,良好的发酵才能形成较多的茶黄素和茶红素,才能形成更多的滋味和香气物质。
 
  第五道工序:烘干
 
  1小时100℃恒温烘干,利用高温使水分大量散失,迅速钝化酶的活性使多酶类停止发酵,激化并保留高沸点以及芳香物质,已获得红茶特有的花香和果甜香。
 
  第六道工序:拣剔
 
  以全手工精心去除混入茶叶的劣异非茶类夹杂物,确保优质产品的洁净卫生。
  综上所述,滇红茶,主产区位于滇西南澜沧江以西、怒江以东的高山峡谷区,独特的气候条件给予了茶树良好的生长环境。滇红茶还具有防龋齿、健胃整肠助消化降血压、延缓老化、降血糖、降血脂、抗癌、抗辐射等功效。


图片新闻

正山堂金骏眉 保健功效好
以前,说到红茶,一般人都会想起立顿,觉得很不值钱,一包几块钱。而随着经济的不断增长,人们生活水平的逐渐提高,国内消费者对于高端红茶的需求也就越来越多,无论是送人还是自己喝都是非常好的选择的。金骏眉便是正山小种的高端品种,是在传统正山小种的
最好的金骏眉茶你怎么看?
金骏眉,产于武夷山,是采用了正山小种红茶的传统制茶工艺加上创新的因素制作而成的一种名茶。正山小种本身就已经算的上是一种优秀的红茶了,加入创新工艺制作而成的金骏眉就像是踩在巨人肩膀上的一样,变得更加优秀了。那么,最好的金骏眉茶怎么看?我们
祁红滇红正山小种,细说它们之间的区别!
爱喝红茶的朋友,都知道红茶有不少种类,祁红、滇红、正山小种可以说是我们平时接触到最多的几种红茶了,同为红茶,那它们之间有什么区别呢?
滇红中的上品:滇红金针和滇红金丝
红茶所含的茶黄素和茶红素决定了红茶的质量,二者含量越高,品质越佳。但是随着加工工艺的不断改进以及品类的不断更新,滇红茶的种类也推陈出新,滇红金针、滇红金丝都是全新...
金骏眉什么牌子好?口粮级别金骏眉牌子推荐
金骏眉什么牌子好?本期茶侃网为你推荐口粮级别金骏眉牌子。...
武夷红茶的作用分析
说起红茶,中国人一定有着别样的情怀。毕竟我国属于红茶的大国,如果要追溯的话,那么要到几千年前都不过分。如果要说红茶的典型代表,那么武夷红茶一定是其中之一。他不但口感好而且对人的功效也大。接下来就让我为大家详细的介绍一下武夷红茶的作用。武