19世纪中叶，产量达万余担。后因战事摧残，茶园荒芜，至1949年年产仅900余担。嗣后，着力恢复传统品质风格，福建政和工夫产量质量均有回升。60年代后，因改制绿茶，仅保持少量生产，年产约800担。

 

　　“政和工夫”红茶早在百余年前就开始外销，销往俄、美、英、法及中东等国。十九世纪中叶，“政和工夫”红茶已进入盛期，年产量达500多吨。解放前夕年产量降至50多吨，解放后逐步恢复发展到数百吨，上个世纪七十年代因转产烘青绿茶，年仅保产“政和工夫”500担。至八十年代因省外贸进出口公司不经营红茶，加之茉莉花茶冲击，基本停止生产，直至1996年才恢复生产“政和工夫”600多担。近年来产量渐增，达到5000多担，部分内销天津、湖北等地外，大部分通过省外贸和广东外贸转口贸易出口欧盟市场。

 

　　新中国成立之前，由于战乱等原因，政和工夫茶的生产和销售受到严重的影响。新中国成立后，政和工夫的生产以及出口慢慢的开始恢复，由上海口岸出口到俄罗斯，美国，英国，法国等国家。

 

　　在2009年的时候，政和工夫红茶被评为南平市的第三块地理标志证明商标。这样一来，为政和工夫提供了认证的标准，为其提供了保护的依据，为其发展壮大提高了有利的支撑，为政和工夫茶叶的发展提供了良好的环境。

 

 

　　福建政和工夫红茶产于闽北，为闽北三大工夫茶(另有坦洋、白琳)之一。产地以政和县为主。松溪以及浙江的庆元地区所出之红毛茶，在政和加工，亦属福建政和工夫。

 

 

　　政和工夫按品种分为大茶、小茶两种。政和工夫茶以大茶为主体，扬其毫多味浓之优点，又适当加以高香之小茶，因此高级政和工夫茶体态匀称，毫心显露，香味俱佳。

 

　　1、备器：先把政和工夫茶准备好，以及要用的茶具，同时备好泡茶之水；

 

　　2、赏茶：然后，可以欣赏下政和功夫干茶的色泽和外形；

 

　　3、温碗：接着，向盖碗内注入少量热水进行温碗，之后将水弃入水盂；

 

　　4、投茶：温好盖碗之后，就用茶匙将茶叶缓缓拨入盖碗中；

 

　　5、温润泡：向盖碗内注入热水，然后迅速倒入茶盅，用于温盅；

 

　　6、温杯：将茶盅内茶汤依次分斟入品茗杯中温杯，然后直接弃入水盂即可；

 

　　7、注水：接着，再次将85℃~90℃热水注入盖碗至碗沿；

 

　　8、出汤：注入水之后，就可以将盖碗内的茶汤倒入茶盅内；

 

　　9、品饮：将茶盅内的茶汤倒入品茗杯中即可品饮。

　　综上所得，政和工夫在19世纪是最为兴盛的时期，年产量上万担，后来逐渐衰退，几乎绝迹于世间。在建国后其恢复生产，但产量相比之下较为稀少，但是在随后的加工过程中产量逐渐增加！