信阳红也叫信阳红茶，属于红茶类，用信阳毛尖茶青作为原料，经过加工全发酵而成，成为信阳毛尖绿茶后，信阳产的第一个红茶品牌，也是红茶类的一个新品种。

 

　　\"信阳红\"生产加工技术，沿袭了我国传统的工夫红茶生产技术。信阳红萎凋温度25-30℃、湿度60-70％、萎凋时间6-7h，揉捻机转速55-60r/min、揉捻2-3次、每次揉捻30min、投叶量为30-35kg，解块机转速35r/mim、筛孔大小为6号、解块2-3次，发酵室内温度为27℃、湿度为96％、摊叶厚度为10cm、供氧量为5L/min、发酵时间为4.5h，初烘温度为115℃、初烘时间为20min、复烘温度为75℃、复烘时间为30min。其加工工艺独特，制作出的红茶品质优良，产品外形具有肥嫩紧实峰显多金毫，色泽棕润的显著特点，内质香气嫩香浓郁，滋味鲜醇回甘，汤色红浓明艳，叶底柔嫩、多芽红艳。

 

　　1.品类新

 

　　信阳红有别于祁红、滇红、闽红、川红等传统红茶，是中国最北方的红茶产区。

 

　　2.口味新

 

　　信阳红，滋味醇厚甘爽，有别于其它类红茶。

　　3.工艺新

 

　　信阳红对发酵工艺的苛刻要求，也有别于其它红茶类。

 

　　4.原料新

 

　　信阳红的原料选用信阳毛尖的细嫩芽头制作，其芽头的珍贵和匀整，也有别于其它红茶类的原料。

 

　　信阳红具有独特的保健功效，如消炎杀菌、解毒、提神消疲、利尿、生津清热等，夏天饮红茶能止渴消暑，是极佳的运动饮料。还具有防龋、健胃养胃、助消化、促食欲、延缓衰老、降血压、降血糖、降血脂、抗癌、抗辐射、防治心梗等功效，抗衰老效果强于大蒜头、西蓝花和胡萝卜等。信阳红所含的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强，信阳红的功效也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。