乌龙茶是什么茶叶?乌龙茶的制作工艺、功效

2020-09-13 22:50:53

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  对于乌龙茶如此惊人的功效,专家指出能够产生功效的分量是每天大约饮用1升的乌龙茶,如果无法达到这个分量时,应该冲泡较浓的乌龙茶饮用,才能摄取足够的多酚类,但是乌龙茶是什么茶大家知道吗?不知道的话下面我们就一起来了解一下吧!
  乌龙茶属于什么茶
 
  乌龙茶属于发酵茶,品质特征优异,是中国特有的名茶。它包含很多小类,品种繁多,在中国茶类中,独具鲜明特色。乌龙茶和绿茶由同一茶树所产,区别于发酵的过程。其经过采摘、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序而制出,品质优异。
 
  品尝乌龙茶后会觉齿颊留香、回味甘鲜。乌龙茶分解脂肪、减肥健美的功效十分显著。主要产于福建闽北、闽南以及广东、台湾三省。近年四川、湖南等地也有少量生产。安溪铁观音、武夷岩茶(大红袍)、台湾冻顶乌龙尤为盛名。
  乌龙茶的制作方法
 
  1、萎凋
 
  分日光萎凋和室内萎凋两种。日光萎凋又称晒青,让鲜叶散发部分水分,使叶内物质适度转化,达到适宜的发酵程度;室内萎凋又称凉青,让鲜叶在室内自然萎凋,也是乌龙茶萎凋中常见的一种方法。
 
  2、摇青
 
  是乌龙茶(青茶)做青的关键。将萎凋后的茶叶经过4~5次不等的摇青过程,使鲜叶发生一系列生物化学变化,形成乌龙茶叶底独特的“绿叶红镶边”特点,以及乌龙茶独特的芳香。
 
  3、炒青
 
  以炒青机破坏茶中的茶酵素,防止叶子继续变红,使茶中的青味消退,茶香浮现。
 
  4、揉捻
 
  属造型步骤,即将茶叶制成球形或条索形,形成乌龙茶的外形结构。
 
  5、烘焙
 
  即干燥,去除多余水分和苦涩味,焙至茶梗手折断脆,气味清纯,使茶香高醇。
  乌龙茶的功效
 
  1、美容抗衰老
 
  美容也是人们长期喝乌龙茶的重要好处之一,乌龙茶中含有大量的多酚类物质,这种物质可以提高人体内SOD消除活性氧的能力,而且它含有的矿物质和维生素还能滋养皮肤,也能促进皮肤细胞再生,长期坚持饮用,能延缓皮肤衰老,也能美白淡斑,能起到特别明显的美容作用。
 
  2、减肥降压
 
  乌龙茶同红茶及绿茶相比,除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性,减少糖类和脂肪类食物被吸收以外,还能够加速身体的产热量增加,促进脂肪燃烧,尤其是减少腹部脂肪的堆积。
 
  3、预防癌症
 
  乌龙茶中含有大量的茶多酚,可以提高脂肪分解酶的作用,降低血液中的胆固醇含量,有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。经常喝乌龙茶的人,身体质量指数和脂肪含有率都比少喝的人低。而且,女人减肥的效果比男人显著。
  综上所得,乌龙茶亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶,品种较多,是中国几大茶类中,独具鲜明中国特色的茶叶品类,是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类!


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