乌龙茶和绿茶是一种茶树吗

2021-05-21 21:51:07

更多专业茶叶知识 请关注微信公众号:####即将发布#####


  乌龙茶和绿茶都是中国六大茶类之一,那么乌龙茶和绿茶是一种茶树吗?就茶树来说,同一种茶树可以用来制作乌龙茶,也可以用来制作绿茶。绿茶的和乌龙茶的划分不是根据茶树来划分的,而是根据制作工艺来划分的。
  乌龙茶茶树
 
  安溪铁观音的茶树:
 
  纯种铁观音植株为灌木型,树势披展,枝条斜生,叶片水平状着生。叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显肋骨形,略向背面反卷,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端稍凹,向左稍歪,略厂下垂,嫩芽紫红色,因此有“红芽歪尾桃”之称,这是纯种特征之一。
 
  清初,安溪茶业迅速发展,相继发现了黄金桂.本山.佛手.毛蟹.梅占.大叶乌龙等一大批优良茶树的品种。
  武夷岩茶的茶树:
 
  2002年武夷岩茶被国家确认为“原产地域保护产品”,规范了一系列生产、制作、产品标准。6月13日,国家质检总局发布了GB18745《武夷岩茶》强制性国家标准,规定武夷岩茶按茶树品种分为名枞、传统品种二类,按产品分为大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种五类。大红袍、名枞不分等定级;肉桂分特、一、二级;水仙、奇种分特、一、二、三级。
 
  正岩区的植被非常特别。因为岩石多,土层薄,高大树木很少,多为矮小乔木和灌木丛,其中有许多桂花和杜鹃;而在岩壁和溪涧边,则有许多野生四季兰和菖蒲。这一来,一年四季,空气中始终弥漫着一股清新的花香,对岩茶的香型产生一定影响。
 
  正岩茶区小环境的另一大特点就是,因为多在峡谷间,云雾易聚难散,所以空气湿度大,年平均湿度在80%左右。这种小环境,为茶树提供了特别的生长条件。所以,即使是同一品种茶树,种在不同的地方,也会产生一些变异。这也是武夷岩茶“岩岩有茶,茶各有名”的缘故。
  大红袍是用无性繁育的,福建省许多无性系茶树品种一样,亲本的优点能遗传而不变异,武夷山茶区所种植的大红袍,其苗木都是直接或间接从市茶叶研究所引种的,未听说有变异或其他反常现象,而且发展纯种大红袍的时间并不长,又不是用种子播种繁育,根本不存在变异和代数之分。
 
  位于武夷山景区九龙窠内,共有6个品系(皆由种子发芽长成)6株茶树,不是同一个品种,叶型、发芽期等都不一样。
 
  红茶茶树
 
  红茶根据茶叶的在茶树上的部位和完成后茶叶的形状分为不同规格:
 
  白毫(Pekoe简称P):白毫
 
  碎白毫(BrokenPekoe简称BP):切碎或不完整的白毫
 
  片茶(Fannings简称F):是指比碎白毫更小的细片。
  小种(Souchong简称S):小种茶。
 
  茶粉(Dust简称D):茶粉或抹茶。
 
  切碎-撕裂-卷曲红茶(CrushTearCurl简称CTC。
 
  祁门红茶简称祁红,茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”(又名祁门种)制作,是中国历史名茶,著名红茶精品。
 
  乌龙茶和红茶的划分
 
  红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。
 
  乌龙茶亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶,品种较多,是中国几大茶类中,独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
  综上,不同品种的乌龙茶和红茶的茶树品种有所区别,但茶树品种却不能作为划分乌龙茶和绿茶的依据,划分乌龙茶和绿茶的依据是其制作工艺。

图片新闻

夏日饮茶走出误区喝出健康
夏日饮茶走出误区喝出健康
白沙绿茶遭“李鬼”作祟,消费者需擦亮眼睛
白沙绿茶遭“李鬼”作祟,消费者需擦亮眼睛
茶,要的不多!
茶,要的不多!
人未走茶已凉
人未走茶已凉
富含茶多酚的4种茶叶
茶叶之所以被常为,东方神奇的树叶,其原因主要在于茶内所含的茶多酚。,今天我们就来了解一下,富含茶多酚...
冲泡正山小种红茶有什么要领
冲泡正山小种红茶有什么要领