乌龙茶算绿茶吗?乌龙茶是六大茶类之一

2021-05-21 18:51:07

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  乌龙茶亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶,品种较多,是中国几大茶类中,独具鲜明汉族特色的茶叶品类。那乌龙茶算绿茶吗?
  乌龙茶是六大茶类之一
 
  乌龙茶是六大茶类的一种,属于半发酵茶,它包含很多小类,乌龙茶又名青茶、半发酵茶,品种繁多,在中国茶类中,独具鲜明特色。乌龙茶和绿茶由同一茶树所产,区别于发酵的过程。其经过采摘、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序而制出,品质优异。品尝乌龙茶后会觉齿颊留香、回味甘鲜。乌龙茶分解脂肪、减肥健美的功效十分显著。主要产于福建闽北、闽南以及广东、台湾三省。近年四川、湖南等地也有少量生产。安溪铁观音、武夷岩茶(大红袍)、台湾冻顶乌龙尤为盛名。
 
  乌龙茶的前身——北苑茶
 
  乌龙茶起源于福建,至今已有1000多年的历史。乌龙茶的形成与发展,首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的贡茶,也是宋代以后最为著名的茶叶,历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种。北苑是福建建瓯凤凰山周围的地区,在唐末已产茶。
  乌龙茶的名字来源
 
  乌龙茶的名字来源有四种可能:产地;茶树品种;制茶之人的名称;茶叶形态色泽。这里有个传说:有个茶园主人去看快晒好的茶叶,却发现有条乌龙在那里,他被吓坏了,过了好几天才敢再去看。那几天内茶叶在太阳暴晒之下氧化,再不是以往晒出来的绿茶,呈乌黑颜色,但是味道却浓香可口。茶园主人于是将它叫作“乌龙茶”。另外一个说法是发明乌龙茶制法的人名叫苏龙(人长得比较黑,所以人称乌龙),乌龙茶便因此人得名。乌龙茶的名字的真正来源应该是因为茶叶的形态色泽。茶叶在经过加工之后,色泽变得乌黑,形态极似龙,泡开于水中,叶片色泽乌青、似卷似曲,如乌龙入水,故称为“乌龙茶”。只要制法相同,不论是因地名还是因茶树品种而来均通称乌龙茶
 
  乌龙茶主要分类
 
  闽北:大红袍、水仙、肉桂等;闽南:铁观音、水仙、奇兰、黄金桂等;广东:凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等;台湾:冻顶乌龙、乌龙、包种等。
 
  乌龙茶的选购标准
 
  一、嫩度、色泽
 
  1、嫩度是决定品质的基本因素,“干看外形,湿看叶底”,就是指嫩度。
 
  2、色泽茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。
 
  二、闻干茶香味
 
  把干茶捧在手里,埋头贴紧着闻,连续深吸三次。如果香气持续,甚至愈来愈强劲,便是好茶,当然必须注意是否香味是否为了明显而显得不自然,是否为人工刻意加为造成;较次者,吸第二口气时,就会露出马脚,或者显不出香气,甚至流出青气和杂味,当然就不要了。
  三、干茶的外形
 
  主要从三个方面来看,即条索、整碎和净度。
 
  1、条索是指各类茶的外形规格,如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。
 
  2、整碎就是茶叶的外形和断碎程度,以匀整为好,断碎为次。
 
  3、净度主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。
 
  四、开汤冲泡
 
  品评的也是色、香、味、形四个方面。
 
  1、茶汤颜色:用一个瓷汤勺拨开茶叶,看汤色如何。
 
  2、茶汤香气:茶叶的香气又因品种、制程和季节的区别而有不同的表现。
 
  3、茶汤滋味:茶主要是用来饮用的,茶汤含入口中,运用舌头使茶汤在口腔内来回滚动,令茶汤滋味在口腔中被充分接触和感受,以此来分辨茶汤的甘醇浓稠、苦涩淡薄、刺激性与收敛性等。
 
  4、辨叶底:叶底的辨别主要靠视觉和触觉来判断,看叶面的展开速度可以测出茶叶的老嫩,新制茶叶,叶底颜色鲜明清澈;陈茶,则呈红褐或暗黑色。
  以上就是关于乌龙茶的介绍了,现在你知道乌龙茶属于什么茶了吧!

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