保温杯泡茶会致癌？
2014-08-19 09:45:25 来源：东南快报 作者：林鸿胤 点击：0 投稿
近期，网络上有一条传言称，保温杯泡茶会破坏茶叶中的维生素，还会致使致癌物质增多。专家表示，泡茶如果温度过高，无论用哪种容器都会破坏茶叶中的维生素，造成茶叶营养价值下降。
网上传言称，茶叶要用80℃左右的水冲泡比较适宜，如果用保温杯长时间把茶叶浸泡在高温的水中，会使茶叶中的维生素全遭破坏，茶香油大量挥发，鞣酸、茶碱大量渗出。这样不仅降低了茶叶的营养价值，减少了茶香，还使致癌物质增多。
“如果水温达80℃的话，无论用哪种容器都会破坏茶叶中的维生素，造成茶叶营养价值下降。”福建药膳研究会副会长、国家高级营养师陈波说，现在这个时节比较适合喝绿茶，泡绿茶的话，最好先用冷水泡一下，再用温水冲泡，这样能够达到最佳饮用效果。
陈波表示，喝茶时最好还是用陶瓷类的容器，有条件的还可以用紫砂壶，这些陶瓷类容器都是经过时间验证，数百年来一直用它，泡茶过程中都没有出现问题。而一些塑料、铁制的容器有可能因为工艺不过关而出现问题，一般不建议使用。