鉴别知识：煮茶之风的动机

　　为什么有煮茶之风呢？由于近来普洱茶的风行，煮茶之风油然而兴，经归纳得知，煮茶的动机约可归纳为二点:

　　其一是因远年普洱之外观看来陈旧而有不洁的感觉，因此，基于卫生的考量，故煮而饮之。

　　其二则是由偶然的经验得知，普洱茶于烹煮后似乎更能表现口感、滋味与香气，故只要是普洱则一定采取《煮》的方式享用之。