鉴别知识：用普洱茶制作的三十八道菜（九）：冰岛银耳香菇

　　用料：勐库冰岛茶、银耳、香菇、陈皮生山楂、精盐、味精、芝麻油

　　功效：本品具有清热泻火、消食减肥的功能

　　做法：

　　1、把银耳用水浸泡，然后盛碗中，上笼，蒸酥；

　　2、把陈皮、生山楂和冰岛茶用纱布包好，放入水中煮沸，取汁备用；

　　3、将香菇倒入炒锅中，用生油煸炒，再倒入茶汁，加入少许精盐、味精、麻油，最后将银耳倒入拌均匀即可。