鉴别知识：用普洱茶制作的三十八道菜（三十四）：普洱茶香骨

　　用料：排骨、普洱茶汁、葱、姜、油、食盐、白糖、味精

　　做法：

　　1、把排骨切成小段，洗净控干水；（中国普洱茶网http://www.puercn.com）

　　2、把普洱熟茶用沸水开泡，取汁备用；

　　3、炒锅置炉上，放入猪油烧热，下葱、姜爆香，然后放入排骨爆炒，再加入茶汁、食盐、白糖、味精煮熟，最后用慢火煮约1小时后装盘即可。