鉴别知识：普洱茶烘青和晒青的区别

 

　　近年来普洱茶被炒得异常火爆，同时普洱茶的很多保健功效被科学所证实，也得到广大茶友的认可。而收藏普洱茶成人们的爱好，而普洱有分晒青与烘青，你可知普洱茶烘青和晒青的区别呢?哪种普洱茶更具收藏价值呢?当下喝茶不仅可以解渴而且可以修身养性，现在很多人把普洱茶做为保健养生的健康茶饮，要如何选择普洱茶呢?

 

　　云南普洱举国闻名，普洱每年以20%的速度增长，使得普洱收藏者趋之若鹜。但不是所有的普洱都具有收藏的价值的。普洱分为晒青和烘青两种，只有大叶种、晒青绿毛茶，经过手工精制整理或蒸压成型后，才具有收藏价值。

 

　　普洱茶烘青和晒青的区别，在于干燥方式不同。烘干机内温度高达130度以上，只用6-7分钟时间，便可结束茶叶的干燥过程。高温杀死了茶叶内残余的活性酶，中断了茶叶的转化条件。由此又有了在外形和颜色及口感上的差异。

 

　　1、新鲜的晒青毛茶，叶面肥厚者，茶汤显示为墨绿色，叶面薄者，茶汤一般显示为绿色或者黄绿色。茶底多为深绿色，柔韧性佳;而烘青茶汤色多为绿色或绿黄色。

 

　　2、晒青工艺3-5年的生茶饼面条索紧结，茶叶条索深黑，茶芽变黄;烘青生饼面松散，条索很容易脱落，茶叶微黄。

 

　　3、烘青口感偏甜，苦涩度低;晒青一般带有较重的青味，苦涩味高。开汤后，晒青更耐泡，十泡之后，晒青仍有甜味，而烘青基本没什么味。

 

　　从本文中可以看出普洱茶烘青和晒青的区别在于它们的干燥方式。茶叶的好与坏不在于价格上的区别，而在于自身对茶叶的认可。选择茶叶一定要根据自身习惯、体质、口感，胃不好的朋友请选择熟茶时行暖胃、养胃。