鉴别知识：普洱熟茶的味道

　　以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为普洱熟茶。普洱熟茶色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。那普洱熟茶的味道是什么呢?

 

　　好的普洱熟茶的味道(不是指高档极品，而是指正宗的优质的产品)应当有：

 

　　1，鼻翼之香，热茶汤凑近鼻子可以闻到愉快地陈香;

 

　　2，口唇之香，初入口即刻感到滋味香馥;

 

　　3，舌颊之香，茶汤滚过舌面留下甜香不退;

 

　　4，咽喉之香，茶汤流淌入食管，喉头翻上来的热且浓的芳醇，称为喉韵，有的是荷香，有的是樟香等。

 

　　更好的普洱熟茶应当有厚度，即好像喝的不是茶水，而是粘稠浓重的茶汤。

 

　　差一点的普洱熟茶的味道：第一，有一种极浓重的腥味，业内人士称为渥堆的堆味;第二，霉味，好像下过雨后走进一间老平房里闻到的那种潮气浓重的好象发霉了一样的味道，或者在梅雨季节，到一趟南方的城市，也有类似的味道，这种味道就是湿仓不当的典型;第三，水味和金属味，喝到嘴里好像有种喝了一点自来水似的，或者在舌头表面出现麻麻的辣辣的味道，可以明显也可以轻微;第四是臭味，不用说了，这肯定是不能喝的。

 

　　对于普洱熟茶的味道要分等级来看，好的普洱熟茶香气浓烈，品质比较差的普洱茶在洗茶之后从叶底就泛出臭味，有的茶隐蔽性高，要放冷了之后才能闻出来。