鉴别知识：困扰自己的几个有关普洱茶的问题

　　长假里，走亲访友，品饮了各种名茶，其中不少是普洱茶，有新茶，有陈茶，有干仓茶，有湿仓茶，有古树茶，有台地茶，有纯料茶，有拼配茶。喝着喝着，突然觉得原来困扰自己的几个有关普洱茶的问题变得清晰起来了，哪怕被拍的砖能够砌城墙也应该把这些想法写出来，与普洱茶爱好者分享、交流。

 

　　1、新茶与陈茶

 

　　新茶香气扑鼻，滋味浓烈，苦涩味重。陈茶经过长时间的持续后发酵，茶汤逐渐由黄绿向橙黄、橙红、酒红色转变，香气逐渐低沉低沉低沉，香型逐渐变化，滋味逐渐温和、甘醇，苦涩味变淡。借用一句广告词，普洱茶没有最好，只有更好。喜欢普洱茶的，不必费尽心思地去寻找所谓陈年老茶，应该丰富自己的相关知识，根据自己的口感和经济条件选择适合自己的茶。

 

　　2、普洱茶陈味与霉味

 

　　陈味是普洱茶经过长时间的持续后发酵，茶质转化出新物质所散发出来的味道。霉味是普洱茶在存放过程中因受潮导致发霉所散发出来的味道。喜欢普洱茶的，千万别把霉味与陈味混为一体，贻笑大方。

 

　　3、古树茶与台地茶

 

　　古树茶与台地茶主要应从口感加以辨别，古树茶茶汤相对醇厚，香气相对低沉、持久，滋味相对温和、苦涩味较低，特别是古树茶渗透力相对较强，茶叶内含物质相对丰富，每道茶的变化相对较小。

 

　　4、普洱茶纯料与拼配

 

　　普洱茶纯料概念模糊，纯料是相对的，拼配是绝对的。因此争论纯料好还是拼配好毫无意义。普洱茶拼配得当能中和不同原料的优点，口感丰富、饱满一些，愉悦感强一些。