鉴别知识：味到深处才知茶

　　茶是有出身、有经历、有归宿的生命，茶之为茶最隆重的经历，自然是期待被品饮、正当被品饮的这个过程。

 

　　国人爱茶，一日不可无此君。

 

　　沏茶敬茶是待客饷宾迎亲会友不可缺的礼节。

　　每到一处，主人除了给你介绍山水胜迹，少不了要让你品尝当地的名茶。

 

　　一杯热茶端上来，自然有种心灵的沟通，感情的融合，一切尽在不言中。

 

　　茶，一身清正，忌俗、忌尘、忌噪音、忌油腻、忌膻腥，她是天地日月孕育的精英，呼吸山岚云雾雨雪之清。

 

　　或是沏泡在壶中，抑或是收藏在罐里，虽然经历采摘、揉搓、滚煞、烘炒、气蒸等多道工艺，她都是一个活的生命，只要一遇到水，她就演绎生命的精彩，释放生命的本色，让你体味生命的原味。

 

　　因而，她对水质、水温的要求极高，唯有地母之乳、名山之泉、天落雪水才能和她匹配；火之过燥，沏之过急，闷盖过久，都得不到茶的真味，只能闻到烟火的熟汤气。

 

　　喝茶，是种心灵的放假，精神的滋润，三五好友，假座山水之间，选个幽静茶会所，泡上一壶茗茶……慢慢等待，细细去品，让你浮躁的心态平稳下来，让你矜持的神情放松开来，然后你嗅到飘逸的茶香，看到叶片在杯中自在沉浮的姿态，于是你注意到窗上的竹影摇曳，听到高树的鸟鸣，于是你的思绪变得清新而高远，怡悦的快感渗透到身体的每个细胞。

　　懂茶的人多，懂你的人少；喝茶的人多，泡茶的人少；说茶的人多，品茶的人少；噌茶的人多，带茶的人少；买茶的人多，爱茶的人少。

 

　　任凭她神马人多，神马人少，“人对了，茶就对了”。