鉴别知识：茶道与倒茶

　　心中有道，

 

　　倒茶成茶道；

 

　　心中无道，

 

　　茶道成倒茶。

 

　　茶道倒茶本无差，

 

　　贵在朴实无华。

 

　　道在平常，

 

　　不假粉饰，

 

　　一念造作便落俗流。

 

　　饮茶与茶无关，

 

　　始见茶性。

 

　　慧堂师冲泡普洱，简单行事，不多计较，写下几行，共勉。

　　【倒茶要倒七分满】比较常见的说法是茶斟太满，客人不便于握杯品饮，溢出的茶水不但浪费，还很可能烫着手。而且饮茶是人与人相互交流，传递深厚情谊的一种方式，有“茶斟七分满，留下三分示情意”。

 

　　张国立版的《宰相刘罗锅》，其中第25集刘墉与郑板桥的会晤很有意思，尤以在板桥书房的两人戏联特别精彩！

 

　　刘墉书“坐，请坐，请上坐；茶，倒茶，倒好茶！”

 

　　板桥先生也戏书：“锅，背锅，背黑锅；人，正人，正直人！”两人写完，对视一眼，大笑！

　　【喝茶讲“礼”——叩手礼】中国是礼仪之邦，饮茶也有不少礼仪讲究。主人给客人斟茶时，客人要用食指和中指轻叩桌面，以致谢意，这就是饮茶的“叩手礼”。以“手”代“首”，二者同音，这样，“叩首”为“叩手”所代，每当主人倒茶之际，客人即以叩手礼表示感谢，此礼一直沿用至今。