鉴别知识：名品之螃蟹脚

　　螃蟹脚不是普洱茶，却跟普洱茶有着很大的关系。云南产茶历史悠久，因此有很多古茶园、古茶树，在这些百年的古茶树上，有时候会生长出一种奇特的山珍，这种山珍就是“螃蟹脚”。

 

　　螃蟹脚只寄生于云南高原某些特定的原始森林边缘且树龄为上百年的老茶树，它形状像小珊瑚，因其枝条为节状带毫，由此得名。螃蟹脚并不是真正意义上的普洱茶，但它跟普洱茶密不可分，独具魅力，所以被称为特色普洱茶。

 

　　形状：枝条为节状带毫，像螃蟹的脚。

 

　　色泽：色泽青褐。

 

　　闻香：有浓郁的清香，陈化后有特殊药香。

 

　　茶汤：汤色黄绿透亮。

 

　　口感：滋味醇和，有明显层次感。

 

　　叶底：颜色黄绿，韧性强，不易折断。

 

　　建议冲泡方法：

 

　　1、单独饮用：取螃蟹脚1—2克，放入小壶或薄瓷盖碗中，用开水冲泡。像冲泡普洱茶一样先进行“洗茶”，第二道才开始饮用，随着冲泡次数的增多延长冲泡时间，可冲泡20道以上，待冲泡至无味。

 

　　2、与普洱茶一起饮用：取二至三小枝螃蟹脚放入茶中，同茶一起冲泡饮用，别有一番风味！千万不要放多了，否则会夺普洱茶的本味的！

 

　　3、褒鸡汤：取1000克左右的净嫩鸡一只，放入1至2克左右的螃蟹脚，一起炖至肉烂，吃肉、喝汤，具有很好的食疗效果。