鉴别知识：普洱生茶与熟茶、新茶与老茶能否混合存放？

　　普洱生茶与熟茶、新茶与老茶能否混合存放？为什么？

 

　　答：普洱生茶与熟茶不能混合存放，应严格分开。这因为，生茶与熟茶的香气类型不同，都有因储藏时间变化的特点。

 

　　生茶多为清香、荷香、栗香，熟茶多为陈、樟香等，如果混合存放，香气物质将被交叉吸附，相互隐盖或改变，难以获得纯正自然的香气，使茶品“四不像”，降低收藏价值。此外，生茶和熟茶的叶底颜色不同。生茶叶底随着时间延长，发生由嫩绿→嫩黄→杏黄→暗黄→黄褐→红褐的变化，

 

　　而发酵程度较好的熟茶，叶底颜色呈猪肝色，并随着时间延长逐渐向暗褐色转化。如果二者存放在一起，散落的茶叶相互混杂，影响储藏价值。因此，生茶熟茶应分类储藏，严格禁止混合存放。

 

　　新茶与老茶存放没有生熟茶那样严格，可区别对待。

 

　　有条件的收藏者，对同类型的普洱茶，可将同年份、不同制式（散茶或紧压茶）的茶品整理收藏在一起存放，使茶品批次分明。不同年份的同类茶品最好分开存放，以防老茶染新味。但可将少量的老陈茶与新茶存放在一起，有利于微生物进行接种，加速陈化。

 

　　对于无法达到上述条件的收藏者，应做到分清批次、分类整理、适当隔离储藏，尽量减少储藏期间不同茶类的相互混杂、污染。