"一日无茶则滞，三日无茶则病".茶，作为一种饮料，历史悠久，流传较广，成为人们生活的必需品。由于茶叶含多种有药理功能的化学成分，如多酚类（即茶单宁）、咖啡碱、氨基酸、维生素、芳香物质以及矿物质等，这些成分对人体都是有益的。茶和稻米都是中国传统的作物，用茶水煮饭可以预防以下4类疾病：
防治心血管病。茶水烧饭具有祛腻、洁口、化食和防治疾病的好处。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。
防治消化道肿瘤。胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37摄氏度和适当酸度下，极易生成能致癌的亚硝胺。茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成，茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。
预防中风。茶水中的单宁酸能有效地预防中风。
护牙防龋齿。茶叶所含氟化物，是牙本质中不可缺少的重要物质。如能不断地有少量氟浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生。