行业知识：金花开创云南普洱茶又一新时代

　　金花，云南普洱茶又一新时代的到来

　　众所周知，随着科学技术的发展，人们越来越认识到微生物在食品加工中的重要性。普洱茶被称为是最有前景的“神秘生物食品”。如何利用有益微生物发酵，是目前普洱茶深度加工利用的热点研究课题之一，有相当大的市场开发价值。蒋文中和魏建国研究开发的“金花普洱茶”的制造工艺已受理国家专利。该茶在普洱茶传统发酵工艺上又充分吸收了茯茶选料、筛制、渥堆、压制、发花、烘干等二十多道工序，成功地得到了普洱茶类难以具备的优势菌种----“金花”，因此“滇濮茶人金花普洱茶”在保健上不仅具有了高级金花茯茶的上述功能，同时又不失普洱茶的贵宝成份和特殊口感，形成了与其它茶类相比独一无二的魅力。“金花普洱茶”因用纯天然发酵，更具菌花香和陈香，其汤色橙红、口感醇厚，更具消食减肥的好茶，成为普洱茶中的特殊高档品种。

　　“滇濮茶人金花普洱茶”用料十分考究，大部分选用叶片大、叶张肥厚、色泽油润均匀的云南高山野放型毛茶为原料，经过特殊复杂制作工艺而成。经陈化试验，年代越久，其陈香味越浓，茶汤越易冲泡出来，且汤色越澄红明亮，与采用平地茶原料，叶张薄、瘦，含梗较多，色泽也较黄褐，欠均匀一致，叶底质硬，粗糙易碎的黑茶相比，“金花普洱茶”叶底更黑褐均匀，质地柔韧有活性。在茶汤滋味表现上，更为香甜醇润厚滑和耐泡，甜味更加纯正。

　　该茶经三年多200多人的持续饮用观察，对消食暖胃，降脂减肥，止泻化痔，醒酒安神，清理肠道，调节生理机能的功效特别突出，在降脂降糖降压方面表现也十分明显，充分证明了其中宝贵的“金花”与茶叶中的茶多酚等作用后的衍变物质，对人体新陈代谢，改善人的阴阳平衡，增强人体机能，抵挡疾病入侵产生了积极的作用。“滇濮茶人金花普洱茶”的研制成功，无疑为普洱茶茶叶加工中的微生物技术应用领域打开了又一广阔的发展前景，开创了云南普洱茶的又一新时代。