正山
小种红茶一词在欧洲最早称武夷BOHEA,就是现在所说的武夷地名的谐音,在欧洲它是中国茶的象征,后因贸易繁荣,当地人为区别其它假冒的
小种红茶扰乱市场,故取名为“
正山小种”,那
正山小种茶里什么茶呢?具体的介绍如下!
正山小种属
红茶类,主要出产在福建省武夷山市,是国际公认的世界
红茶起源。
正山小种的外表条索肥实,色泽乌润,干茶略带灰黑色,冲泡以后茶汤为深琥珀色,具有浓烈的茶香味。常饮
正山小种茶不仅能使人提神消疲、心旷神怡,还能有生津止渴,清肝明目。
当地传统的菜茶群体品种,经传统工艺制作,独具特有高山韵和桂圆干香味的
红茶品种。它依靠感官指标的不同分为特级,一级和二级。
从外形看它们条行状实,紧结,匀整洁净,色泽乌黑油润,干闻具有特殊的松脂香和桂圆干香。
从内质看,具有特有的高山韵和桂圆干味,而且它耐冲泡,四五泡后各种特征仍然明显;它的汤色橙红,明亮,清澈,滋味醇厚,甘滑爽口,不苦不涩,回甘持久,无论清饮或加糖加奶饮用都很适宜;尤其烟正山
小种红茶汤中加入纯牛奶和糖后,香气十分独特,口感极其迷人,它还具有耐储藏的特点,在常温条件下,三五年甚至更长的时间内,品质能保持不变,滋味反而更加醇厚,松香味反而更纯爽。
建议使用它适于用大壶或大杯冲泡(就如北京的大碗茶),这样会更好的保持它的香味和滋味,有些茶待茶汤冷后会出现苦味或涩感,而
正山小种茶汤冷后确会有甜味润口,且耐泡再浓也不苦的特点。
用
红茶茶壶茶杯组泡,杯子选用白瓷杯。如果确实要采用工夫泡法也可,最起码要用瓷类别的盖碗不能用紫砂壶冲泡的。即将5-10克
红茶放入白瓷杯中,然后冲入沸水,先闻其香,再观其香,然后品味。
正山
小种红茶原产地就在武夷山市星村镇桐木关一带。据《中国茶经》介绍,
正山小种之“正山”,乃表明是真正的“高山地区所产”之意,原凡是武夷山中所产的茶,均称作正山。而武夷山附近或者其他地区所产的茶称外山(人工工夫烟
小种),因此桂圆味的
正山小种在市场独树一帜,故
正山小种又称“星村
小种。
和桐木
小种”以区别武夷山以外所产之
小种。根据国家质量监督检验总局制定的《原产地保护标记管理规定》
正山小种的原产地初步界定范围为东经117°38′6′′~117°44′30′′北纬27°41′35′′~27°49′00′′。方圆50平方公里,东至麻栗,西至挂墩,南至皮坑,古王坑,北至桐木关。
综上所得,
正山小种属于
红茶,用相同一种传统工艺制作;品质相同,独具桂圆汤味的统称“
正山小种“,是一种发酵茶,且是一种发酵程度很高
红茶!