品茗

2021-01-31 14:50:54

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《品茗》 向贤彪

的雅名叫品茗。在我对咖啡,牛奶、健力宝、矿泉水等饮料作了一番比较之后,仍返朴归真,顽固地认为品茗最好。我有两把茶砂壶。一个在单位里,一个在家中,无论居家还是上班,第一件事便是沏好茶,而后再忙其他的。心里清楚我依旧是俗人一个,尽管我一直羡慕雅土。所以出于俗人心理,我喝茶时就要忍不住附庸风雅地自为品茗。

历来人们品茗是极讲究环境和心境的。苦茶庵主人认为:“喝茶当于瓦屋纸窗下,清泉绿茶,用素雅的陶瓷茶具,同二三人共饮,得半日之闲可抵上十年的尘梦”。可见,品茗是可以品出一种别样的心境来的。历代文人雅士,大都追求一种品茗与心境特殊的融合。结庐林间,汲山泉,焚松叶,烹绿茶,然后独坐窗前或落花树下,持了紫壶慢慢品啜,耳听泉之声,目断飞鸿,心骛八极,超然天外,那种境界固然比周作人先生的纸窗瓦屋来得潇洒出尘,却只有老僧与隐士才可独享,红尘中人,只可想象罢了。

我之有茶癖,倒并不是刻意追求一种超脱凡尘的心情,只因为当年上山下乡出没于茶乡,那里家家种茶,人人饮茶,常以大壶泡叶成卤,极浓,喝时,另以一小杯倒上茶卤,再冲兑白开水,将其稀释成自己舌底满意的茶汤。以卤兑水稀释之茶,可使五杯八杯茶汤保持大体同等浓度,持续保持最惬意的口感,最细蕴馥郁之朦胧意境。倘若偶得几许茶中珍品,则总忘不了几位茶友。择半日之闲,将他们一一邀来,掬一壶井水烧开沏茶,用素雅的陶瓷茶具盛之,与朋友边品味,边说着许多与饮茶有关和无关的话。一杯茶在手,悠然举杯同饮,海阔天空,娓娓道来,也可抵上十年的尘梦。那品茗后的心境,绝对像雨过天晴的绿山碧水,没有半点尘埃。

中国是茶的故乡,各地星罗棋布的茶馆,便是中国茶文化渊源流长的见证。泡茶馆,说实在的,是一种大众化的乐趣,是一种比较雅致的俗文化,是一种决不强求一致,允许自行其是,不干左右纷扰,但愿心安理得地讲究怡悦二字的聚会。如今城市的一些茶馆,包装极为考究,颇类西人之咖啡馆。但旧时茶馆冲茶的技艺却已荡然无存,加之琳琅满目的精美点心,更冲淡了品茗的情趣。我忙里偷闲光顾过几次,总觉没有独自在家品茗安逸。偶尔出差到乡下,光顾乡间的小茶馆,倒是有些情趣。这些乡间小茶馆,大都傍河倚湖而建,小巧玲珑,半依岸,半临水,或是水榭式,或是竹茶居,树皮编墙,八面临风。那质朴的韵味,虽比不上城里茶馆的气势,但多了许多水乡情调。在泰宁金湖,我光顾过一回水上茶馆,边摇橹,边赏景,边品茗,直到玉兔东升,水浸月色,方才收橹踏归,留连忘返。

品茗一个“品”字好生了得,它孕育着完美的审美过程。端起茶杯,首先给我们的感觉是香味扑鼻而来。这正如一位诗人所言:“舌根未得天真味,鼻观先闻圣妙香”。各种名茶的香味是不同的。雨花、龙井、眉珍、碧螺的清香;铁观音大红袍、滇红、祁红的醇香;玉兰、茉莉等花茶的芬芳。注下开水,片刻,一种不可名状的幽香扑鼻而来,使人领略到那魂牵梦萦般的韵致。接着还有“听茶”。茶的本味是清,一个“清”字,乃从心中得来。只有心听之茶,其间才有高山流水,才有岁月风情,甚至才有铁马金戈。每每端起一杯新沏的茶,我都要先观其形(看茶叶在沸水中沉浮的娇姿),嗅其香,听其声——恍惚之际,只听得那一个“清”字正躲在茶韵里,被抽出一根一根声音的丝来,织成一片蕴含着生机的宁静。接下来才进入品味。

各种茶叶的香型不一样,其味也不同。但只要是名茶香气都特别高爽,回味也尤其悠长,唇齿留芳,许久不散,使人渐入“两腋清风起,我欲上蓬莱”(苏轼语)的佳境。

鲁迅先生曾说:“有好茶喝,会喝好茶,是一种清福”。品茗,即品味着人生。悠悠品茗情,漫漫人生路,一抹艰难,几多烦恼,一并浸入茶中,缓缓地消解,心境,会超于平和,情感,会得以净化,那是一种对生命的参悟。在品茗的当儿,不知不觉忘却了这个喧闹的尘世,消除了全部的烦恼于疲惫,沉浸于物我两忘的境界。


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