隋唐五代茶文化(下)

2020-11-21 10:50:52

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陆羽及其《经》的历史功绩

陆羽着《茶经》是一件划时代的大事。陆羽是中国的“茶圣”。《茶经》是中国茶叶历史上的一座里程碑。

⑴《茶经》是唐代及唐代之前茶叶科学和文化的系统总结。

在《茶经》之前,尽管中国产茶饮茶的历史很悠久,但各种历史资料和记载非常分散,各种民间制茶经验多是口头流传。而陆羽通过长期的生产实践和对历史资料的悉心搜集,遴选、考订、整理,对唐代及其之前的制茶技术的归纳,总结,几易其稿,形成了《茶经》一书。《茶经》中,保留了不少现在在其他地方无法看到的珍贵资料,为后来的茶叶历史和文化研究的进一步发展,奠定了坚实的基础。

⑵《茶经》建立了茶学的基本框架结构《茶经》三卷,共分十个部分,其中内容包括了茶之起源,制茶工具,制茶方法,饮茶器具,烹煮方法,饮用方法和功效,历史掌故,产茶地区等等,这些内容,基本上建立起了茶叶研究所的一个理论框架结构。

由于各部分的内容,陆羽已有不少的真知灼见和丰富翔实的历史资料积累。所以,《茶经》一书,在学术上已有相当高的水平,也正因为如此,中国茶学,在唐代产生了一个跨度很大的质量提升。这对唐代及唐以后的茶叶科学和文化的研究及中国茶叶历史的发展,是功德无量的,陆羽的《茶经》使中国茶学从混沌走向清晰,走向系统,走向更加高深的层次。它的历史里程碑的意义正在于此。

⑶《茶经》直接促进了茶叶生产和饮用的快速发展晚唐诗人皮日休在《茶中杂咏?序》中说:“季疵(陆羽之号)以前,称茗饮者,以浑以烹之,与夫瀹蔬而啜茗饮者无异也。季疵始为经三卷,由是分其源,制其具,教其造,设其器,命其煮,……以为之备矣”。──《茶经》使人们认识了茶的价值。

《新唐书·陆羽传》说:“羽嗜茶,着经三篇,言茶之源,之法,之具尤备,天下益知饮茶矣”。──《茶经》让人们更加懂得了如何饮茶。

北宋梅尧臣在《次韵和永叔尝新茶杂言》中吟到: “自从陆羽生人间,人间相学事春茶”,陈师道在《茶经序》中对饮茶的范围及由此引起的茶叶贸易活动作了高度概括,他说:“上自宫省,下迨邑里,外及戒夷蛮狄,宾祀宴享,预陈于前,山泽以成市,商贾以起家”。这正如唐代封演在《封氏闻见记》中的记载相一致: “古人亦饮茶耳,但不如人今人溺之甚,穷日尽夜,殆成风俗,始于中地,流于塞外”。──《茶经》的问世,对茶叶生产和贸易的持续发展起到了不可低估的作用。